地獄廚房之惠靈頓牛排

好先生裏孫紅雷做的惠靈頓牛排，地獄廚神Gordon Ramsay做的嗲的不得了的代表作，看的直流口水，決定挑戰一下高難度的西餐，買好牛裏脊説幹就幹😂😂

用料  

地獄廚房之惠靈頓牛排的做法  

1. 所有材料全家福在此

2. 某寶買的牛裏脊中段肉很不錯，紋理清晰看上去就很新鮮，價格也很不錯430元大洋～

3. 紋理相當的漂亮啊，贊一個，一定不能浪費了那麼好的食材😁

4. 牛肉用廚房紙稍微擦掉點水份，然後全身撒上新鮮的黑胡椒研磨顆粒～然後渾身按摩➕按摩一會

5. 鍋中倒橄欖油開始煎牛排，旁邊也都要煎到位，煎到你想要的程度然後取出放烤盤開始刷黃芥末醬～

6. 牛肉一定要趁熱立馬塗黃芥末醬，全身塗滿！

7. 料理機裏放入白蘑菇，花菇(放香菇也可以)家裏香菇用完了我放的花菇，花菇也非常香！然後撒點黑胡椒研磨顆粒，海鹽，一點橄欖油，3瓣大蒜，一起打成泥～

8. 打一會後放入堅果繼續打一會。

9. 然後蘑菇醬放入鍋中炒，倒一點白葡萄酒和黑醋，一定要把醬炒幹，但是千萬別炒過頭了哈哈。蘑菇醬炒好後放烤盤上放涼。

10. 桌上鋪一張保鮮膜，然後鋪上塞拉諾火腿片，均勻的撒上黑胡椒研磨顆粒和海鹽。

11. 均勻的鋪上冷卻的蘑菇醬，邊緣留一點縫隙不要抹醬。

12. 然後放上牛肉，現在我已經流口水了，太香了啊 😍😍

13. 捲起來，用保鮮膜兩頭像卷糖果一樣固定，一定要卷緊！！卷緊！放冷藏定型半小時。

14. 然後拿出事先做的酥皮，擀成合適的大小，旁邊都裁掉，放上包上火腿片的牛肉，放當中！烤箱可以開始上下火180度預熱了。

15. 用酥皮把牛肉包裹起來，多餘的酥皮用剪刀剪掉，接口處捏一下。保鮮膜還是像卷糖果一樣的卷緊，一定要緊，不然等下烤酥皮和牛肉會分離，切開就不漂亮了。放冷藏定型半小時～

16. 拿出巨無霸麪糰，胖胖的好可愛啊哈哈。用刀劃花紋，然後塗雞蛋液～放入預熱好的烤箱上下火180度烤25分鐘左右，表面酥皮上色。惠靈頓牛排烤好後一定要放10分鐘才能切哦！

17. 這是我提前做的酥皮，大家或者淘寶也可以買。

18. 我是三次三折法，兩次四折也可以。酥皮做好放速凍室，要用提前一天放冷藏就可以。

19. 密封袋封下，我做了兩份酥皮。

20. 上牛排切面哈哈，組織包裹非常的好沒有分離，一層酥皮，一層火腿片，一層蘑菇醬，一塊牛肉～

21. 搭配土豆泥，薯條，藍莓，高級西餐既視感，味道非常不錯，牛肉好嫩，簡直形容不出層次那麼豐富的味道簡直太棒了！

22. 西餐必備薯條

23. 搭配蔬菜色拉，有葷有素非常不錯。

小貼士

牛肉最好買牛裏脊中段肉非常的嫩