素奶油蘑菇湯

寶寶聽了大肥貓阿發做美食的故事，讓我給他做一道和阿發一樣的奶油蘑菇湯。雖然寶貝對奶油，小麥過敏，不過用腰果奶油和生粉替代完全沒問題，味道棒極了，寶貝特別喜歡喝。

用料  

素奶油蘑菇湯的做法  

1. 素奶油的做法：生腰果用涼白開1泡一晚（放冰箱不容易壞），次日晨倒掉水，把泡好的腰果和涼白開2以及鹽混合倒入破壁機，按果汁功能打成泥就做好了。做這個湯差不多用一半素奶油就夠了，剩下的放冰箱冷藏，儘快吃完。可以加點楓糖，比加蜂蜜味道好。

2. 準備材料：杏鮑菇和培根切塊，洋葱切圈。生粉加少量水解開。

3. 熱鍋倒入橄欖油，油熱後倒入杏鮑菇和培根翻炒至七八成熟，加大約600毫升水，放洋葱圈，煮沸約5分鐘。加素奶油攪拌均勻，在加生粉漿，攪拌均勻，加少量鹽。關火，完成。