番茄羅勒意麪醬

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目前本人正在法國藍帶學習甜點專業 已經中級咯
我會在自己公眾號內分享配方 教授大家制作簡單的料理和甜點喲
希望多多關注 😊



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今年的上海 熱得出奇
作為上海姑娘的我都表示從未感受過如此“温暖的夏天”

那麼熱的天
看見什麼東西都是無食慾
昨天聽到這麼一句話
“你剛説的那些吃的，我聽完後胃裏絲毫沒有任何波瀾... ...”
從一個吃貨的嘴裏説出
可想而知
40攝氏度的上海
倒下了多少吃貨

這幾天放假突然想起
前幾日chef上課做了一道手工番茄醬
用新鮮番茄加上各類香料 慢煮熬製
然後放在酥餅上 超好次
突然覺得紅紅的番茄 它酸酸的口感和香料的搭配
似乎能讓胃裏有那麼一絲波瀾了！
於是

就有了這道菜譜～～

用料  

番茄羅勒意麪醬的做法  

1. ➣ 番茄放入開水中煮1分鐘
   

2. ➣ 放入冰水中 去皮 去籽 切丁 備用

3. ➣ 洋葱切丁 大蒜切末
   羅勒 百里香 洗淨吸水備用

4. ➣ 熱鍋倒入橄欖油 加入洋葱 炒香
   倒入番茄丁 番茄膏 香料 蒜瓣 磨少許胡椒 少許鹽 糖
   翻炒 燜煮20分鐘
   時常開鍋攪拌
   最後5分鐘 開鍋蓋 收汁
   出鍋 取走香料！

5. ➣ 煮一鍋開水（記得用深點的鍋子）
   水中加入少許鹽 加入意麪
   煮15分鐘 意麪中心無白芯即可關火
   立刻放入冰水中並倒入少許橄欖油

6. ➣ 平底鍋倒入少許橄欖油 放入意麪和沙司
   翻炒均勻 關火
   放上香料 撒上胡椒
   即可完成✌️

7. ➣ 此配方製作的手工意麪醬會有濃郁的羅勒香味
   而且 洋葱煸炒後不僅會增添香氣還能給醬汁帶來甜味
   夏天在食物裏放點植物香料可以刺激味蕾 增加食慾
   然後大家一起長胖胖 啦啦啦 😊
   

小貼士

➣ 切洋葱時候刀用清水浸一下 可以減少刺激眼睛
➣ 番茄要先劃十字 再開水燙 泡冰水可以迅速去皮
➣ 不喜歡香料的可以減少 但真的放了羅勒和百里香巨好吃
➣ 該意麪配方還可以做披薩餡料 再收幹些汁水就可以抹在pizza上 烤出來也棒棒的！