7種蔬菜純素番茄羅勒意麪醬

這是Jamie Olivers的菜譜，大概需要兩個半小時完成，可以選擇一個悠閒的下午一邊準備一邊慢悠悠的看看劇。
醬做好超級實用，純素零添加，做一次量可以做12人份的意麪，放冷凍可以保存1-2個月的。
新鮮的材料購於盒馬，番茄罐頭和番茄醬購於TB，進口超市也有的。
用具的話需要準備湯鍋和料理，料理機我用的是美的的。

用料  

7種蔬菜純素番茄羅勒意麪醬的做法  

1. 洗乾淨所需材料

2. 把蒜切片，把新鮮羅勒葉的梗掰下來切碎，葉子之後備用

3. 加入大概4湯匙橄欖油，加入蒜片和羅勒末

4. 把蔬菜切塊，可以邊切邊加熱，所以不用提前備好菜的，加入適量鹽和胡椒粉。然後中大火一直加熱，不時的攪拌一下。
   鹽和胡椒粉在這裏只是為了讓蔬菜更容易出水，只需要放少量即可。

5. 大概30分鐘後，蔬菜的水被蒸發掉後，可以看到鍋底沒有水裏即可。

6. 加入意大利黑醋提香並攪拌

7. 番茄罐頭最好選擇去皮小番茄，番茄醬是這種高度提取的無添加其他糖的這種番茄醬哈，不是蘸薯條的調和番茄醬。

8. 加入兩罐番茄

9. 3-4勺番茄醬

10. 加入適量香料

11. 最後把水倒滿一個番茄罐，加入到鍋裏

12. 蓋蓋轉中火，大約需要1小時至1小時20分鐘，不時的攪拌一下

13. 最後關火，稍微放涼15分鐘

14. 把新鮮的羅勒葉和意麪醬放入料理機

15. 先慢再快

16. 打好之後，試一下味道，再加入適量鹽和胡椒粉，再混合打一次。

17. 最後就可以裝盒了！

18. 我用這個醬做的Ricotta Dumplings