看似複雜卻超級省時的日式鹽麪包

不需要一發，二發也只需要微發，所以做一盤鹽麪包比其它麪包節約很多時間，尤其是冬天，氣温低，發酵時間需要延長的情況下，鹽麪包簡直不要太貼心。

手殘黨也不要怕呦，步驟寫的很清晰，跟着步驟走就可以了，你是最棒的🤟

成品13個。

每種麪粉吸水量不一樣可以酌情調整水份。

用料  

看似複雜卻超級省時的日式鹽麪包的做法  

1. 除黃油外所有材料入缸攪打到出厚膜

2. 加入黃油

3. 攪打至九成

4. 不需要一次發酵！
   不需要一次發酵！
   不需要一次發酵！
   直接分割成13個！

5. 搓圓，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏35分鐘。

6. 取一個麪糰，手和桌面呈V狀。

7. 把麪糰搓成水滴狀。

8. 三四個一批搓好，其餘麪糰覆蓋好備用。

9. 再擀之前先把水滴再搓長一些。
   在2/3處往上擀出去，如圖。

10. 一手抓住水滴的小尾巴，一手往下擀，邊拉邊擀。
    注意！只擀長不擀寬。
    擀好翻面，用手稍微整一下，工整一些，也可以用同樣的方法再擀一遍，呈等腰三角形，長度約35-40。

11. 放入一小條小拇指粗細的鹹黃油，沒有就用普通黃油蘸食鹽，慢慢的捲起來，卷一圈把麪糰往上提一下，目的是讓麪糰稍稍帶一點拉伸感，也可以用兩個手掌一起配合，把面胚子往下搓着卷，卷一圈往上稍微提一下，這樣卷肚子鼓鼓的兩頭會尖尖的，好看。

12. 這是手指卷的，萌萌噠狀。

13. 這是手掌往下搓着卷出來的，兩頭尖尖的。

14. 每卷好一個，底部在濕布上面蘸一下，然後再蘸一層芝麻。
    也可以省去這一步。

15. 發酵，烤箱調至發酵檔，放熱水。
    發酵温度不宜過高，黃油稍微流出來一些是正常，因為這個麪包二發只需要微發，所以發酵温度還是儘量控制一下，温度不要太高，不要發過了。發酵温度高內部黃油會流出來，如果流出來也無關緊要，烤好後成品底部更香。
    
    完全發或者發酵過頭考出來紋路不明顯。
    
    發酵好表面噴水，可以噴兩次，然後裝飾鹽粒。迅速進爐烘烤。
    

16. 我家是嵌入式烤箱，温度偏低，我用230℃烤25分鐘左右。
    這個麪包比普通麪包烘烤温度要高十到二十度，温度低也是會導致紋路消失的，具體温度大家和自己烤箱磨合一下哦。

小貼士

不需要一發
二發微發酵