日式舒芙蕾厚鬆餅

不用烤箱的蛋糕，只要一個不粘鍋，簡單快手的鬆餅就做好了，加上喜歡的水果奶油，一份早餐或是下午茶就可以享用了。

用料  

日式舒芙蕾厚鬆餅的做法  

1. 蛋黃加入牛奶、色拉油攪勻。

2. 倒入過篩的麪粉，攪拌至無顆粒。

3. 蛋白分三次加入細砂糖打發至拉出彎彎的小尖角。

4. 取三分之一蛋白放入麪糊中拌勻。

5. 麪糊倒回蛋白中翻拌均勻。

6. 取不粘鍋，放入一勺拌好的麪糊，中小火煎。

7. 表面微微凝固的時候翻一面，小火煎。

8. 淡奶油加糖粉打發，放入裱花袋。

9. 擠上奶油水果裝飾即可。

小貼士

混合蛋白和蛋黃麪糊的時候一定要翻拌，不要消泡，混合好的麪糊是如綢緞般細膩有光澤。 除了加淡奶油，也可以根據喜好淋上蜂蜜或是楓糖，就是直接吃也好吃。