手藝不好奈何食材好的自制鰻魚飯

疫情得到緩解之後，我發現增長的除了體重，還有我的廚藝！沒有了外賣，想吃？我家太后娘娘扔來硬邦邦一句：自己做！在得知附近一家鰻魚烤肉店今天開業，我打電話定了一條活鰻回家自己做！畢竟堂食需要勇氣，好容易都堅持這麼久了，我能做的貢獻就是保護好自己，不給國家添麻煩！#晚餐•2020年3月16日#

用料  

手藝不好奈何食材好的自制鰻魚飯的做法  

1. 到店買了現殺活鰻一條。這家烤肉店不但有活鰻，還有烤肉，偷偷告訴你，她家米酒最好喝。

2. 洗得乾乾淨淨，我要切的小塊。魚頭魚骨也給我裝好，明天做湯喝。

3. 一個雞蛋打散，在不粘鍋裏煎成薄薄的雞蛋餅，我連油都沒放。取出來切成細絲做配菜，不知為什麼，反正大家都這麼幹。

4. 鰻魚皮朝下放入鍋裏用小火煎，捲起後翻面繼續煎，崩皮之後倒入照燒汁，翻一翻，醬汁裹在鰻魚外面入味。我懶，直接買的日本照燒汁，你們可以用生抽糖醋來調製也成。

5. 之前做了一鍋米飯，熱騰騰的米飯配上鰻魚，好吃極了！

6. 因為是活鰻，所以肉質口感比店裏賣的鰻魚飯口感還好，肉質鮮嫩可口！

7. 我還搭配了點辣白菜，後來證明純屬多此一舉。我都連擺盤都不顧滴開吃了，根本不用辣白菜來開胃！

8. 這是我吃完後的沒刷時的飯鍋，真的一點沒剩，球釜鋥亮，是迷你小鍋容量小（有欲蓋彌彰掩耳盜鈴滴趕腳）。

小貼士

活鰻是關鍵，食材的新鮮完全掩蓋了廚藝的不足。