日式網紅生吐司(手工揉麪)

軟綿綿的吐司🍞我吃過最好吃的吐司之一🥰新買的吐司模具就是不一樣！

用料  

日式網紅生吐司(手工揉麪)的做法  

1. 1.中種材料中的酵母先用温水化開，然後將中種材料混合，揉成麪糰，放入冰箱冷藏發酵（15小時以上）或放置温暖濕潤的地方發至4倍大

2. 2.將發酵好中種麪糰切小塊，與主麪糰除黃油外的材料混合，揉至擴展階段，再加上黃油，揉至完全階段

3. 3.將麪糰揉成圓形，鬆弛30分鐘

4. 4.將麪糰秤重平均分成6份，搓成光滑圓球，鬆弛15分鐘，然後用擀麪杖依次將6個麪糰擀長，左右三分之一往中間折，再擀緊實一點，然後從上往下捲起來，放入兩個450g吐司盒發酵

5. 5.放入温暖濕潤的地方發酵至8分滿

6. 6.發酵至8分滿，蓋上蓋，烤箱180度上下火預熱10分鐘，放中間位置烤45分鐘

7. 7.出爐後立即脱模

8. 8.像棉花一樣鬆軟

9. 9.小朋友拍的視頻將就着用吧🤣

10. 其中一個吐司加了培根，味道也很搭😋在捲起前加入，事先將培根用廚房紙巾吸乾水分

11. 贊👍

小貼士

1.喜歡顏色深一點的可以多烤幾分鐘，温度根據自己的烤箱來調整。方子偏鹹一點，可以主麪糰加10克糖。
2.第二次做是採用中種團發酵至4倍大（3個多小時）的方法，烤出來的口感跟隔夜發酵中種團的區別不大。(補了一些圖片)
3.手工揉麪以摔打為主，會輕鬆很多。