清新鮮美的乾貝小蔬菜湯

乾貝，又叫瑤柱，味道鮮美，蒸一大碗高湯，不需佐料，(⊙o⊙)哇，好鮮美啊!
乾貝蛋羹請參考

用料  

清新鮮美的乾貝小蔬菜湯的做法  

1. 乾貝泡發
   材料: 山姆乾貝100g、清水500g、薑片20g
   步驟:
   1. 蒸鍋加水煮開……；
   2. 稱量好乾貝，清水沖洗乾淨；
   3. 將乾貝放入一個大碗裏，稱入清水，放入薑片，蓋上蓋子；
   4. 將大碗放在蒸架上，蓋好鍋蓋，小火蒸1個小時；
   5. 蒸好取出晾涼，分裝在小碗裏密封冷凍保存。
   小貼士:
   每個小碗放5-10粒乾貝，高湯80g，可製作一份乾貝蛋羹；
   每個小碗放10-15粒乾貝，高湯150g，可製作一份乾貝小蔬菜湯。

2. 乾貝小蔬菜湯
   材料: 乾貝15粒、乾貝高湯150g、熱水50-100g、小油菜小把
   步驟:
   1. 乾貝、乾貝高湯、熱水倒入小鍋裏，中火煮開……；
   2. 小油菜焯水或用開水衝燙瀝乾水；
   3. 小油菜放進小鍋裏，嘗鹹淡看是否加鹽，煮開盛入碗裏即可。