無敵牛肉丸

每個女子的成長，是從為孩子洗手作羹餚開始……

用料  

無敵牛肉丸的做法  

1. 1.牛肉請賣家絞成肉末，講究的也可以自己剁。放容器中加黃酒、生抽、蛋清、清水順一個方向攪拌，把肉的纖維打散，這樣口感才會嫩。
   2.馬蹄和冬筍去皮切成小粒放入肉末，加入胡椒粉，適量生抽，繼續按同一方向攪拌。喜歡Q點的可以多攪拌一會兒。

2. 3.開水上鍋。手上稍微塗點油，搓肉丸子，蒸至肉丸子變色，大約6-8分鐘即可。
   4.涼後可以冷凍保存。可以加在青菜等蔬菜裏炒，也可以放香菜、粉絲等燒湯。
   5.生的肉丸子用油煎口感更好。

小貼士

馬蹄是肉丸子的靈魂和精華，我女兒和她的同學評價，最好吃的肉丸子，沒有之一。用豬肉也好吃的。