減肥版戚風蛋糕

不加一滴油的超低糖戚風，格外的有韌性，如果你也在減肥中或者不想攝入過多油脂又想滿足口腹之慾，那就試試這款減肥戚風吧~

用料  

減肥版戚風蛋糕的做法  

1. 將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清最好放入冰箱冷藏一下

2. 蛋黃打散，篩入麪粉攪拌均勻，放在一旁備用

3. 冷藏好的蛋清取出，稱量好砂糖的用量

4. 打蛋器中速打發，一次性加入砂糖，最後轉低速至乾性發泡

5. 用刮刀取1/3蛋清與蛋黃糊攪拌均勻後，將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清中，繼續用刮刀快速翻版均勻

6. 倒入7寸戚風模具中，震幾下震出蛋糕糊中的氣泡~

7. 放入預熱好的烤箱下層170度35分鐘

8. 最後10分鐘即使加蓋錫紙，防止上色過深

9. 烤好後倒扣在玻璃瓶上

10. 涼透以後脱模取出，切塊享用啦~

小貼士

糖的量真的很低，所以戚風吃起來一點都嘗不出甜味
沒有油的戚風很有韌性，口感很獨特喲~