快手韓國辣白菜炒飯，專治夏天各種沒胃口

這個炒飯很快手，就算下班回來再準備也可以在20分鐘之內開飯，要是來不及解凍豬肉，不妨用培根代替也行，並且味道不會差，培根跟辣白菜和炒米飯也是鐵三角哦。

唯一一個需要注意的細節就是，辣白菜不要太早放，放了辣白菜後在炒到大概六、七分熟時就要加入米飯進來一起炒了，這樣炒飯裏的辣白菜吃起來是爽脆的口感。否則炒到最後泡菜熟過會變成軟軟的，不過可能也有人喜歡軟爛的口感，這個自行掌握吧。

不用辣白菜，你也可以用自己喜歡的各種韓國泡菜來做這個炒飯。

用料  

快手韓國辣白菜炒飯，專治夏天各種沒胃口的做法  

1. 洋葱切小塊，胡蘿蔔切丁。
   我不吃葱所以沒放葱，喜歡大葱的朋友可以準備50克葱末。

2. 豬肉薄切片或切丁都行。

3. 辣白菜先擠出汁，再稍微切小一點。擠汁的目的是不希望在切的過程中汁水流失太多。
   推薦清淨園的辣白菜，超市裏的辣白菜牌子我差不多試遍了，清淨園的酸甜辣鹹度我最喜歡。

4. 米飯提前晾涼，其實隔夜飯最好，硬硬的。
   提前把大的米飯塊用勺子壓撒開。

5. 鍋內倒入植物油，燒熱。

6. 放五花肉炒至變色。
   肉肉多放一點才香。或者再加兩片切小的培根進去，好吃。

7. 加入洋葱翻炒。
   大葱末也是這個時候和洋葱一起加入。

8. 洋葱有點變軟的時候倒入胡蘿蔔丁，繼續翻炒。

9. 加入辣白菜，再加入白胡椒粉和白砂糖，喜歡吃辣的朋友這裏再加一勺韓國辣醬，我覺得辣白菜的辣度足夠了所以沒放辣醬，大家按自己口味選擇加不加吧。
   韓式辣醬的口味更突出甜辣，我們大部分辣椒醬的口感是鹹香辣，所以想要更正宗的口感還是要用韓式辣椒醬。

10. 把米飯倒進鍋裏，再倒入剛才擠出的辣白菜汁，加2-3勺醬油。
    全部翻炒均勻後可以再淋一點點香油，翻炒一下。
    關火，出鍋。
    

11. 煎個雞蛋看上去更豐富一些。你也可以煎太陽蛋，吃之前把蛋黃弄散和炒飯混合。
    在雞蛋上撒幾顆熟的白芝麻。