健康版韓式海鮮辣湯麪－冰箱剩菜改造篇

以前唸書的時候最愛去兩家韓國小餐館，都是夫妻店。其中一家Mana Wok我每次去不是點海鮮湯就是炒碼面（也就是今天的海鮮辣湯麪）。回國以後雖然家這邊韓國餐館遍地開花，但就是遍尋不見我心愛的海鮮湯和炒碼面，即便是有，味道也差得十萬八千里。其實當年吃的味道也未必正宗，只不過留的回憶深罷了。如今依然做不出那樣的味道，甚至連記憶裏的味道都漸漸模糊。想做出有一點像的也好，願能安慰安慰我的五臟廟。

用料  

健康版韓式海鮮辣湯麪－冰箱剩菜改造篇的做法  

1. 先燒一鍋水，然後備料：紫甘藍切小塊，洋葱切絲，青口貝和海蔘冷水解凍（解凍的水留着）。

2. 水開了，下面條，轉中火。

3. 熱鍋，下油，油不用多。

4. 下洋葱小火炒軟。

5. 依次下紫甘藍，泡菜，青口和海蔘，炒一會兒。

6. 此時面煮好了，過冷水。將剛才解凍的水加入鍋中（如果不乾淨就不要了，加水就好），開鍋後加入麪條略煮。

7. 加入白胡椒粉調味，我沒加鹽，因為泡菜和青口已經鹹了。現在出鍋！吃！

8. 福利：藏身青口肚子裏的小螃蟹。

小貼士

這裏的湯我借的是泡菜的味道，也可以用韓式辣醬，不過我嫌它太甜了。