冰箱剩菜版胡辣湯

天兒一熱總想吃點酸的辣的爽口的
胡辣湯肯定是不二選擇
正好有海南帶回來的白胡椒粉
配上八年陳醋
酸辣開胃的滋味兒

用料  

冰箱剩菜版胡辣湯的做法  

1. 熱鍋冷油入拍碎的蒜爆，花椒大料炒香。

2. 鍋內下入娃娃菜和金針菇炒出水分。

3. 倒入適量高湯或清水，微微沒過菜。加入老抽生抽調至喜歡的顏色。此時打散雞蛋，用白開水化開澱粉。

4. 鍋內湯燒開後放入菠菜煮至菠菜變軟。

5. 此時向鍋中倒入水澱粉並用勺子輕輕推，勾芡成功後就不必繼續加了。

6. 將打散的雞蛋倒入鍋中同樣用勺子輕推，使之成甩袖狀。

7. 加入適當鹽胡椒粉調味。

8. 關火放醋。

9. 乘出後放香菜。