寶寶輔食-夏天吃它清熱解毒最適合！

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

用料  

寶寶輔食-夏天吃它清熱解毒最適合！的做法  

1. 準備食材：莧菜3克、雞蛋1個、麪條10克、冬瓜10克、海米4顆、胡蘿蔔10克、中筋麪粉10克。
   
   PS：為了做到膳食均衡，食材搭配全面而營養，所以在這道輔食中，我用到的食材種類會有一點多。如果有些買不到的話，姐妹們可以省略部分食材。
   
   知道寶媽們做輔食的時間都很緊張，如果做完蛋卷、丸子什麼的還要搭配主食，會比較麻煩，所以在這個食譜中，我搭配了麪粉，就不用額外準備主食啦，節省了寶媽們在廚房裏的時間。

2. 把胡蘿蔔和冬瓜去皮後切碎。

3. 燒一鍋開水，然後下入胡蘿蔔、冬瓜碎，大約焯3分鐘左右，提前把食材焯軟。

4. 把淡幹海米提前用温水浸泡30分鐘，把海米稍微泡軟一些。
   
   PS：有的寶媽煲湯、煮粥什麼的會一下子加十幾顆海米，並不建議這樣哦，其實每次加上3、4顆提味、提鮮就足夠了。

5. 海米泡軟後，把它身上的蝦殼及蝦線去掉，再把肉切得碎碎的。

6. 另燒一鍋開水，放入莧菜焯30秒，去除草酸。再放涼切得碎碎的。
   
   PS：莧菜要切得儘量碎一些寶寶才不容易挑出來。在煮莧菜、切莧菜的時候，會看到水變紫，並且流出紫菜的湯汁，這都是正常的哈。

7. 另起一鍋燒開水，把寶寶專用的細面，用輔食剪剪短一些，下入開水中煮熟。
   PS：因為稍候咱們會用麪條來煎餅，麪條太長不方便烙餅，所以這一步要剪短一些哈。

8. 麪條煮熟後撈出備用。

9. 在10克中筋麪粉中加入25克清水，混合成麪糊。先把麪粉跟水混合成麪糊，這樣麪粉不容易結成小疙瘩。

10. 把雞蛋打散。

11. 在蛋液中加入麪糊，混合均勻。

12. 分別在蛋糊中分別加入麪條，胡蘿蔔冬瓜，莧菜和海米攪拌均勻。

13. 分別在蛋糊中分別加入麪條，胡蘿蔔冬瓜，莧菜和海米攪拌均勻。

14. 把所有食材攪拌均勻。

15. 在鍋中刷上植物油，倒入蛋糊。立刻把鍋端起來，遠離火源，然後轉動鍋柄，讓蛋糊自然流動成一張圓餅。
    
    PS：因為蛋餅容易粘鍋，這裏的油要比平時多刷一點。

16. 開小火慢煎，慢慢蛋餅就會變色凝固成型啦。

17. 輕輕地推動一下餅邊，如果能夠輕鬆地推動，就説明已經熟了。

18. 稍微放涼後，把麪餅捲起來。

19. 切成小塊兒後就可以端上餐桌，讓寶寶直接用手抓着吃了。這個餅裏面的營養很全面，不用再額外搭配其他的食物了呢。

小貼士

關於調味： 因為加了海米，不僅補鈣的效果增加了，而且鮮味也足夠了，蛋餅無需額外加鹽調味了。

關於麪糊：我這次攪拌好的麪糊是很稀的（如圖13），如果麪糊太稠，煎出的餅會很厚不好吃，這裏需要姐妹們注意一下哦，不要以為是配方錯啦。

關於煎餅：蛋糊倒入鍋中後，要立刻把鍋端起來，遠離火源，否則的話蛋糊會直接凝固，就不能自然流動變成一張大餅了。