養胃紅薯小麪湯---當病號餐都妥妥的! 寶寶輔食食譜

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我是一個兩個小寶寶的老媽子，因上班，在大寶的輔食忙稀裏糊塗養這麼大，導致大寶偏食，所以在二寶的輔食上認真對待，所以我把平時給寶寶做過的輔食整理出來，收錄在我的微信公眾號“笨笨糰子的寶寶食譜”，分享一點自己的經驗，讓寶媽們少走點彎路，也記錄兩寶寶的食譜，等寶寶長大了，會驕傲的説：“瞧我媽媽多棒”。如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，説不定靈感就來了！我們一起陪着寶寶長大

用料  

養胃紅薯小麪湯---當病號餐都妥妥的! 寶寶輔食食譜的做法  

1. 甜心紅薯：1個(偏小）
   
   白菜葉：1小片（可不放）
   
   麪粉：30克
   
   
   參考月齡：8個月以上

2. 30克麪粉倒入大碗中，加入40度温開水28毫升，一邊倒一邊攪拌
   
   
   
   ＊攪拌麪粉的水温是40度左右的温水，不能過高也不能過低，一般和寶寶衝奶粉的水温差不多就可以了，因為麪粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一點一點加

3. 注意一定要順着一個方向攪拌，一般來説要不停歇，大力度攪拌，直至麪糰發粘，用筷子挑起不容易斷裂的狀態。
   
   
   
   ＊這時候能看見面團粘性非常好，包着筷子的地方也是絲狀的，這一步是為了增加麪糰的粘度和彈性，這樣在煮的時候麪糊才不易散開或者形成疙瘩。攪拌的時間根據麪粉不同和攪拌力度，一般需要5~10分鐘。

4. 麪糰靜置醒5分鐘

5. 再次加入適量温水沒過麪糰，靜置醒發20分鐘。
   
   ＊用温水浸泡麪團，原理是讓麪糰充分吸水，可以加快麪糰醒發鬆弛，達到面細滑的目的，進一步減少煮麪出現麪疙瘩的情形。與發酵是不一樣的哦

6. 紅薯用擦絲板擦成細細的地瓜蓉
   
   ＊大家也可以擦成絲哦，只是後面煮的時候會更長一點，為了易熟，我擦成了細細的地瓜蓉

7. 白菜切碎，並放入沸水鍋中，焯水撈出
   
   
   
   ＊大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對寶寶的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。對於積食的寶寶，它還具有消食的作用;對於肺熱咳嗽的寶寶，具有清肺止咳的作用。白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高寶寶免疫力、促進大腦發育有很好的作用。 你也可以根據自己的喜歡放入，或者不放哈

8. 此時，麪糊醒好，用三根筷子左右滑動，拌一下醒發好的麪糰。
   
   ＊記住 注意不要打圈攪拌，不要打圈攪拌，不要打圈攪拌，以免麪糊起筋。次數也不要很多次風只移動了十多次就夠了，攪太多的話就直接把麪筋打出來了

9. 鍋中燒水倒入地瓜蓉煮5分鐘左右到熟，並關火
   
   ＊1､寶寶喜歡喝稀的就多放水，喜歡喝稠的就少放水，媽媽們自己調整
      2､因為我是弄成了非常細膩的地瓜蓉，比較容易熟，所以這裏煮個5分鐘左右就可以了，如果是擦成地瓜絲，煮的時候需要延長哈。

10. 倒入麪糊，再開火
    
    ＊注意，前面煮地瓜蓉時比較燙，需要關火晾一分鐘左右，再加入麪糊哦，如果不關火麪糊下去會立馬成型的

11. 並馬上加入焯過水的白菜葉，用三根筷子迅速划動，水開後，煮1到2分鐘就可以出鍋了
    
    
    
    ＊倒入後迅速左右直線划動，千萬不能順時針或逆時針劃圈圈，容易出大疙瘩，等水慢慢燒開，鍋內會越來越稠

12. 舀進碗內，麪湯色澤透亮，是不是美翻了〜味道香香的，淡淡的，甜甜的

13. 輔食製作和餵養問題都可以私我哦  ，我們一起陪着寶寶長大

小貼士

大家還可以在裏面嗑個雞蛋，或者食材也可以換成其它呀，比如南瓜、蘋果等，如果你過程中稍有失敗，可能出鍋的成品麪湯顏色不夠透亮，但是也是可以喝的哦〜


輔食製作和餵養問題都可以私我哦  ，我們一起陪着寶寶長大