用料1 (麪糰)
高粉 | 200克 |
白砂糖 | 10克 |
鹽 | 1克 |
速溶酵母 | 3克 |
牛奶 | 約140克 |
黃油 | 20克 |
耐高温巧克力 | 6粒 |
用料2 (花生酥粒)
花生醬 | 20克 |
低粉 | 50克(提前過篩) |
白砂糖 | 30克 |
花生碎 | 20克 |
小綿羊包包的做法
除黃油外的麪糰材料混合揉勻,加入軟化的黃油揉至擴展階段,基本發酵2倍大,約1小時
麪糰發酵的時候做花生酥粒,將花生酥粒所有材料混合雙手搓成米粒狀,冷藏備用
手指沾麪粉插入麪糰中,不會馬上回彈表示發酵完成
發酵好的麪糰排氣,分成2大4小滾圓,大的約85克/個,小的約45克/個,蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘
取一份鬆弛好的麪糰,擀成橢圓形
將左下角切去,切下的部份分成4小份,分別做前後腿和羊犄角
烤盤鋪油紙放上整形好的綿羊輕壓身體,撒上適量花生酥粒,用耐高温巧克力豆裝飾眼睛,稍鬆弛一下,此時預熱烤箱,180度10分鐘後將麪包放倒數第二層烤15-18分鐘