寶寶版無糖南瓜發糕（零失敗）

新年頭幾天，給大家安利一款南瓜發糕，金黃金黃的顏色，上邊點綴幾個紅寶石，圖個好彩頭，2018一起“發發發”。

不需要揉麪，不需要二次發酵，寶媽們，一起動手做道營養豐富，全家都能吃的輔食吧！
給寶寶的營養
南瓜自帶甜味，顏色漂亮，寶寶一般不會拒絕。南瓜中含有豐富的碳水化合物、糖、蛋白質以及維生素、鈣等微量元素，能夠增強寶寶的免疫力，為寶寶的身體發育提供全面的營養。南瓜還能健脾和胃，潤滑腸道，最重要的是還能補充鈣質哦！

用料  

寶寶版無糖南瓜發糕（零失敗）的做法  

1. 南瓜切塊，蓋上保鮮膜蒸熟。用筷子輕輕捅到底，説明熟了。

2. 用榨汁機榨成南瓜泥，加入1克酵母攪拌均勻。

3. 南瓜泥加入麪粉中攪拌均勻。有的南瓜水分少，可以加入少量水。

4. 準備一個六寸的活底模具或者盆子，底部和四周刷上食用油防粘

5. 南瓜麪糰倒入模具中，表面輕輕刷點油，用手按壓整理到表面平整。

6. 蓋上保鮮膜或大一點盤子，温暖處發酵到兩倍大，表面可以看到氣孔哦！

7. 裝點上你喜歡的乾果，紅棗、蔓越莓幹、葡萄乾都可以。

8. 涼水上鍋，蒸30分鐘，關火後不開蓋燜5分鐘。這次忘記放棗了，嗚嗚……

9. 蒸好後，晾至比手温高一點點。用刀子沿發糕四周劃一圈，從底部頂起，脱模。

10. 切成適合寶寶抓握的手指食物，鍛鍊他們的抓握能力。

11. 下廚房回覆的慢，微信回覆快一點，有問題微信問哦！

小貼士

1.南瓜發糕的難度稍微大一點，南瓜的水分難以定義，舉個栗子 有的寶寶喜歡蒸的時候蓋保鮮膜，防止水汽進入，有的不喜歡蓋，水分多一點。南瓜發糕麪糰的乾濕程度，還需參照蔓越莓發糕，當你對發糕面軟硬了解以後，做南瓜發糕成功率高一點。所以我的水量是約10克，因為有的人可能根本用不到水，而有的人10克都不夠。多試驗，多總結。
2.做出來的發糕黏牙。原因一：發酵不到位，延長髮酵時間，看到發糕表面有氣孔產生。原因二：蒸的時間短，如果你的量是我的兩倍，延長蒸制時間。原因三：水分含量太大，適當減少水分，調整到合適配比。
3.發糕頂部凹陷回縮。發酵時間太長，麪糰無法保持氣體，所以凹陷。
4.麪粉最好用低筋麪粉，沒有的話中筋麪粉也是可以的！麪粉筋度低出來的才鬆軟，不要用高筋麪粉哦！
5.發糕做多了，可以放冰箱冷凍保存，三天內吃完就可以哦。
6.經常看我菜譜的寶寶們，總看見我強調要一個電子秤，不要估摸水量、麪粉的多少，我們做的本來就不多，多5克水出來，可能你的發糕就很黏牙！
7.初次做發糕的寶寶們，水可以減少十克，會增加成功的概率哦！
8.祝大家都有一個完美的發糕，期待你們交作業哦！