紅豆薏米卷

紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料製作而成的美食。紅豆薏米有祛溼功效，能夠祛除體內的溼氣，有利水消腫、解毒排膿，非常適合體內溼氣較重的人食用。今天分享的這道麵食，簡單易學，動手做起來吧！

用料  

紅豆薏米卷的做法  

1. 紅豆薏米陷的做法：提前浸泡一夜，水開後燜半個小時，放適量糖和少量水用電動攪拌器攪拌。接著倒進鍋炒一下蒸發下水分，放入冰箱急凍即可。

2. 把2.5g酵母和18.3g砂糖加入到60ml的溫水中攪拌均勻，靜置10分鐘。

3. 把酵母水加到120g的麵粉當中，攪拌成絮狀。

4. 用推壓的手把麵糰揉至光滑。

5. 靜置發酵1～2個小時後，用筷子戳進去不沾不反彈即可。

6. 將發酵好的麵糰放到墊板上，用推壓的手法把麵糰內的空氣揉出來（撒粉是為了不沾，同時如果也要口感韌一些可把墊上的麵粉揉進麵糰中）

7. 把餡料切成與麵糰一樣長，卷好。

8. 小孔是為了排氣，卷好之後繼續揉至空氣排出，麵糰緊實。

9. 切成你想要的等份塊狀。

10. 水開後上鍋蒸10分鐘，關火燜兩分鐘即可開吃（小心別燙嘴～）

11. 完成～

小貼士

▪️這次的配方做出來了大概6、7個小卷，可按自己需要增加分量。
▪️吃不完小卷可放冰箱急凍，兩週內吃完。