在外面吃的這道菜,茼蒿杆有股特殊的清香,嚼着有吃野菜的感覺,配着肉末還挺香的,連不愛吃素菜的某隻都覺得好吃。
回家自己做了一遍,味道差不離了,好吃。
用料
茼蒿杆 | |
肉餡 | |
生抽 | |
橄欖菜 |
螞蟻茼蒿杆的做法
肉餡用胡椒粉、生抽、水澱粉拌勻,最後一小勺油再拌勻
茼蒿留下嫩尖尖涮火鍋或炒着吃,剩下的硬杆杆洗淨切成段,蒜切片。能吃辣的可以放小米辣
温鍋温油炒散肉末,變色後撥到一邊,爆香蒜片、小米辣,倒入茼蒿杆大火翻炒,加生抽調味
起鍋時再加一勺橄欖菜,更提味,成品不會口感太素
小貼士
我還加了一勺綠豆豉,好吃。現在做什麼菜都忍不住放一勺,太喜歡了。
然後還剩了一些臘八蒜,所以也切片放進去了,開胃!