加拿大野生海蔘泡發

海蔘野生的最好，但是越是野生的海蔘刺反而不如養殖的，道理很簡單：與自然環境做艱苦抗爭的野生海蔘都比較健康粗壯，在惡劣海底環境的影響下以及水壓下，生活在巖礁底、水温較低區域，深海的野生海蔘刺往往很短，有的甚至會完全退化掉（如冰島海蔘）；而養殖海蔘如大棚裏的鮮花，外觀好看並且海蔘刺多，但是沒有真正的抵抗風雨的能力。
北極冷水海域野生海蔘生長速度緩慢，一般需要8年能夠長成，因為冰島的限額捕撈政策和北歐人不喜歡食用海蔘的習慣，所以冰島海蔘大多是生長週期超過10年的野生海蔘。

用料  

加拿大野生海蔘泡發的做法  

1. 幹海蔘用純淨水沖洗一下

2. 取一無油容器，倒入純淨水，沒過海蔘即可，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏

3. 每天換一次水，泡發三天

4. 第三天，用無水無油的不鏽鋼鍋煮一個小時，用筷子了一紮透就可以了，水還是要用純淨水

5. 煮後放涼，還是用無水無油容器放純淨水泡上

6. 泡兩天，也是每天換一次水

7. 最後可根據個人食用量切好用保險袋裝好放冰箱冷凍

8. 每次吃拿出來就很方便了，一般一袋33頭的一隻我是分3次吃

9. 跟吃刺蔘一樣，醬油配點芥末，海蔘每天只需要吃一點就可以了，吃多了咱人體也吸收不了，這個價格畢竟也是不便宜

10. 這是泡發前後的對比

11. 金黃的參筋非常漂亮，海蔘都是去除內臟，保留了整參的外觀

小貼士

大家記住一定要用純淨水，不然是會影響泡發，家用的純淨水不行，本人試過，影響泡發，請大家不要試