香菇燉蹄膀

用料  

香菇燉蹄膀的做法  

1. 給斬段的蹄膀焯水時，鍋里加適量料酒，等酒精揮發差不多是撈出焯好的蹄膀，衝淨瀝乾備用。

2. 把花椒，大料，香葉和幹山楂放入茶包袋備用。

3. 起鍋把葱薑蒜爆香，加入備好的蹄膀和泡發好的香菇翻炒均勻。

4. 加入豆醬，鹽，糖，生抽和料酒，加入温水和泡髮香菇剩下的香菇水，沒住蹄膀剛好，再放入備好的茶包袋大火燉開，中火煨燉。

5. 燉差不多一個小時左右，用筷子扎蹄膀看是否燉爛，然後根據口味再調味，收汁盛出即可。