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用料
扎蹄膀的做法
豬小蹄切對開去骨
用料酒、生抽和半勺鹽把蹄肉抺勻
皮朝外卷好用紗裹緊用繩子紮緊
放滷味包、姜、蒜、冰糖、半勺鹽、老抽,加水漫過豬蹄大火燒開去浮沫,然後開小火煮50分鐘再關火燜到自然冷卻
在滷湯中靜置一個小時後撈出
配上自己喜歡的醬料
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