用料
| 蹄膀 | 一隻 |
| 木耳 | |
| 鹽 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 青菜 |
蹄膀湯的做法
蹄膀在清水中洗乾淨，颳去細毛
鍋裏燒水，水沸騰後放入蹄膀煮到外皮緊縮後撈出，用清水沖洗乾淨
青菜清洗乾淨備用；木耳浸發後洗淨備用
鍋裏放入蹄膀，加入足夠量的水，放料酒，薑片和葱結大火燒沸後轉小火將肉煮至酥爛，放入木耳和青菜，放入適量的鹽調味後即可食用
小貼士
蹄膀肉不易入味，可以在食用食配上些六月鮮醬油蘸食。
蹄膀湯
菜譜
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