辣泡鳳爪

用料  

辣泡鳳爪的做法  

1. 鳳爪冷水下鍋，加入適量料酒，薑片。

2. 水開煮兩至三分鐘，準備冰水把煮好的鳳爪放入冰水中浸泡五到十分鐘。這個步驟是為了讓鳳爪更爽口，不軟爛。鳳爪控幹水，加入鹽焗雞粉裹勻。

3. 然後把醬油，小米辣切丁，鹽糖醋姜蒜片，胡蘿蔔西芹片，白開水（沒過雞爪為宜）可以邊放邊試味道，顏色不夠就多放點醬油，不夠酸度就多放點白醋。放入玻璃容器裏備用，把裹勻鹽焗雞粉的雞爪放入玻璃容器裏，放入冰箱冷藏一到兩天就可以開吃啦。夏天來個冰冰涼涼的小吃爽歪歪。

4. 靜待一至兩天。