因為喜歡吃但是又不吃辣椒，所以簡單的將泡鳳爪的調料改良了一下，做成了完全不辣的果香泡鳳爪，味道酸甜可口，非常開胃，當零食，下酒都是不錯的選擇，當然如果您非常喜歡吃辣的話在調汁的時候就不放冰糖加入小米辣就可以了，根據自己的口味加辣，一般6--8個小米辣就可以了，我個人不吃辣，所以下面介紹不辣的做法！
用料
| 雞爪 | 1斤 |
| 大蒜瓣 | 8瓣 |
| 洋葱 | 4/1個 |
| 紫蘇 | 適量（可不放） |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 百香果 | 5個 |
| 桔子皮 | 適量 |
| 甜橙 | 0.5個 |
| 冰塊＋水一大碗 | 1碗 |
| 食用鹽 | 3.5勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 香油 | 1.5勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 白砂糖 | 3.5勺 |
| 冰糖 | 5顆 |
| 白醋 | 根據自己口味 |
| 香醋 | 2勺 |
| 高度白酒 | 1兩 |
| 魚露 | 3勺 |
| 生薑 | 8片 |
| 胡椒粉 | 適量 |
果香泡鳳爪的做法
給採購回來的新鮮鳳爪做個美甲，去掉它的長指甲，清水洗乾淨備用…
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第2張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第2張")
將做完美甲的鳳爪瀝起來，單起鍋燒水…（親們這裏是温水下鍋喲…）
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第3張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第3張")
起鍋燒水，加入薑片，胡椒粉，白酒，魚露（魚露的照片拍掉了，家裏沒有魚露就使用料酒，他們是一個作用）
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第4張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第4張")
温水把鳳爪下鍋煮10--15分鐘（這裏説明一下，鳳爪下鍋前可以把鳳爪切開兩半，切開了就煮10分鐘，沒切的整鳳爪就煮15分鐘）如果牙口不太好你可以選擇切開後多煮一下喲！煮好後在給它洗3次冷水澡喲…《温馨提示整隻腳腳煮的朋友洗完澡就要把腳腳一分為二或者一分為三咯》
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第5張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第5張")
關鍵部來咯，由於我家冰塊用完了，我把昨天買菜的冰袋拿出來頂替了，還好冰袋凍的像石頭一樣，呵呵，提前將冰袋放在大碗中加水成冰水，將洗好冷水澡的雞腳腳放入冰水中，蓋保鮮膜放入冰箱2個小時（一定要改刀，一改二或者一改三，我是一改三）
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第6張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第6張")
開始調汁，蒜切沫，洋葱切絲，紫蘇，薄荷切絲，橘子皮切小塊，檸檬，甜橙切片去籽（切之前用鹽搓表面去果蠟）百香果切頭，挖出果肉，加上所有調味料除了白醋外，白醋最後加，所有調料倒入碗中（包括切的那些一起啊）嘗味道，根據自己喜好加入白醋《特別説明，願意吃辣的朋友不加冰糖加入6--8個小米辣》把冰了2小時的雞腳腳拿出來瀝乾水分，倒入調好的汁中，帶手套抓伴均勻，蓋保鮮膜放入冰箱12小時，中間翻動兩三次保證每一個腳腳都入味…
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第7張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第7張")
果香泡鳳爪就做好啦！清香撲鼻，Q彈，酸甜可口，健脾開胃，回味無窮呀…
![果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第8張]( "果香泡鳳爪的做法步驟圖，果香泡鳳爪怎麼做好吃 第8張")
小貼士
上面已經説的非常清楚了，我都感覺我好囉嗦，哈哈，不過這裏還要再次強調，檸檬跟甜橙一定要用食用鹽搓表皮，因為表皮有果蠟，再就是一定要去掉檸檬跟甜橙的籽，因為會苦，不去的話就會有苦味，切薄一點，不要太厚喲…
