聖誕草莓塔 |“誕”願有你，放肆甜蜜

聖誕的美食總是甜蜜的，

帶着歡樂的氣氛點綴節日。

用料  

聖誕草莓塔 |“誕”願有你，放肆甜蜜的做法  

1. 140度預熱烤箱。製作兩個6寸戚風蛋糕胚：在料理盆中加入玉米油和牛奶用蛋抽攪拌均勻。

2. 過篩加入低筋麪粉用蛋抽Z字型攪拌均勻。

3. 加入蛋黃繼續用蛋抽拌勻。

4. 取另外一個料理盆中放入蛋白，加入幾滴檸檬汁分三次加糖打發蛋白。

5. 打發至有魚眼大泡時加入第一次1/3細砂糖。

6. 打發至沒有明顯大氣泡時加入第二次1/3細砂糖。

7. 最後打發至有明顯紋路時加入第三次1/3細砂糖打發至蛋白硬挺提起有小尖角。

8. 將1/3蛋白加入到蛋黃糊中用硅膠刮刀翻拌均勻後倒回蛋白糊中繼續翻拌均勻後倒入戚風模具中7分滿。

9. 放入預熱好的烤箱中140度烤制1小時左右出爐輕震倒扣晾涼脱模。

10. 脱模後分三層一共6片，用光極切成不同大小的圓形備用。

11. 草莓切半後放在廚房紙上吸水備用。

12. 料理盆中倒入適量淡奶油和細砂糖打發備用。

13. 按照一層胚一層奶油的模式抹好胚子後將外觀也抹好奶油。

14. 將草莓放置於抹好奶油的蛋糕胚外圈進行裝飾即可。