三明治白麪包

用料  

三明治白麪包的做法  

1. 除了黃油和鹽，把原料都扔進廚師機打，麪糰開始成團前加鹽，或者都是乾粉狀的時候把糖放一邊，鹽放另外一邊用手打的攪拌棒攪勻一下再加奶，看你們自己習慣和覺得怎麼操作方便就用哪個辦法。

2. 出厚膜狀態

3. 麪糰出厚膜加黃油，打到擴展就是我照片裏面這個樣，薄膜而且延展性很好，切忌打過頭，那樣麪糰就癱軟了，但是不用扔掉，進冰箱冷藏，第二天當老面用。

4. 很多人以為這個時候好了，其實沒好，看下面步驟

5. 這樣才算真正的擴展

6. 分割，我做三明治麪包

7. 趁沒發酵，第一次擀卷，輕柔，儘量長點，我是三個一起擀卷

8. 再拿完成的第一個垂直九十度，一邊拉扯一邊擀卷，儘量長，如果想手撕的時候有爽的感覺，按照順序全部完成

9. 三個完成的樣子，家裏沒發酵箱怎麼辦，不要告訴我發不好，我紮上保鮮袋直接太陽底下陽台放着，有沒有覺得很方便，隨手可做

10. 完成發酵的樣子，因為一發，所以陽台發還是很快的，室內的話一個半小時也是可能的，我發了45分鐘，大概7.5分發的樣子，後面能量空間較大，所以不建議大家發到八九分發的樣子，那樣出來直角。不過第一次沒經驗，做了第二次你會知道小技巧

11. 剛才上面説了，發過來麪包的角就不會這樣有弧度，直角顯得不專業，不過家裏吃，不影響口感，你們自己嘗試就知道啦

12. 手撕的感覺不要太棒哦！做三明治，不做直接微熱的時候手撕了吃吧，我一下子能吃半個，超級軟的。照片比較實在哈，要找人拍好看了，美的很，還是普羅大眾一點比較温暖。

小貼士

450克的三能的吐司磨具，不蓋蓋子叫吐司，蓋了叫方包，能切片做三明治，自己看着辦，愛整什麼樣整什麼樣，你們是自由的！