超級簡單的厚底芝心奶酪榴蓮披薩（9寸）

媳婦一直就想吃榴蓮披薩，每次去比格總是必吃。不過比格的披薩很薄，而且沒有榴蓮果肉，卻榴蓮味兒很濃。乾脆就自己做一個貨真價實的吧。

       超級簡單，自己親手製作，貨真價實，純榴蓮果肉，厚厚的奶酪，厚厚的芝士，還有四周的芝心，自己想做多厚就做多厚。

       奶油奶酪的味道遮蓋了部分榴蓮的氣味。好像使榴蓮的味道發生了變化，不喜歡吃榴蓮的我也讚不絕口。

       剛出爐某些人就被燙到了，太心急了吧[呲牙]。切角之後竟然不夠分，沒辦法只能通過剪子包袱錘來決定勝負，贏取剩下的披薩了[偷笑]。

用料  

超級簡單的厚底芝心奶酪榴蓮披薩（9寸）的做法  

1. 稱量好各種材料備用。

2. 酵母加入温水中，攪勻化開。

3. 高筋麪粉，低筋麪粉篩入攪拌盆中，細砂糖和鹽分別放在麪粉的兩邊，加入溶解好的酵母水，和成麪糰，把麪糰移到硅膠墊上進行揉制。揉制光滑後加入室温軟化的黃油繼續揉制，揉製成能夠出膜或有延展性，手工揉至出膜比較困難，有延展性也可以，有延展性就是向兩邊抻拉麪團，拉兩倍長度不容易斷裂。

4. 把麪糰放入攪拌盆蓋上保鮮膜，放入烤箱開啟發酵功能。發酵25分鐘，發酵至原麪糰的兩倍大。

5. 麪糰發酵過程中，我們選上好的榴蓮肉一塊。

6. 榴蓮肉去核，搗成榴蓮肉泥，最好不要用料理機，手工搗制不要搗得太爛，有一些塊狀吃起來更有口感。

7. 麪糰發好後取出輕輕揉至3-5下，為了稍微給麪糰排氣。披薩盤刷一層植物油防粘，麪糰放入披薩盤中用兩隻手慢慢向兩側向邊緣推開。推成餅狀中間稍薄四周稍厚。麪餅的四周向上高出，以便製作形狀。

8. 找一個圓柱形物體，擀麪杖也可以。把擀麪杖緊挨着披薩盤邊緣堅起，把擀麪杖兩邊高出的麪皮向前拉伸，並按在下面的麪餅上。依次類推，製作完一圈。

9. 用叉子或竹籤在麪餅上扎出均勻緊密的小孔。紮好小孔後用保鮮膜蓋好披薩盤靜置15分鐘，使其再次發酵。小孔是為了烤制時排氣，烤制時不易膨脹，並且使披薩烤完後餅底不會太濕。
   麪餅製作完成後放入預熱好的烤箱烤制五分鐘定型。預熱200度，15分鐘。

10. 披薩餅烤制定型後取岀，在四周花紋內放入馬蘇裏拉芝士。在餅底上抹一層軟化好的奶油奶酪，在奶酪上均勻的塗上備好的榴蓮肉泥。

11. 在榴蓮肉泥上撒上厚厚的一層馬蘇裏拉芝士。放入一直開着的烤箱中。

12. 200度，中層，15分鐘，烤到馬蘇裏拉芝士融化並且出現少量金黃色即可。不要固定好時間認死時間，最後幾分鐘要在烤箱邊守着，每個烤箱的脾氣不一樣，温度會有差異，所以時間也不完全相同。

13. 一定要事先準備好隔熱手套。可以享受親手製作，貨真價實的美食了。

14. 奶油奶酪遮蓋了部分榴蓮的氣味。不喜歡吃榴蓮的我也讚不絕口。

小貼士

1，酵母一定要用温水化開，温度也不要太高，30-35度。
2，食用鹽和細砂糖不要放在一起，更不要和酵母直接接觸，使用鹽會抑制酵母的生長抑制發酵。
3，給發酵好的麪糰排氣時千萬不要用力揉，更不要揉的太久。