隨意版披薩

下班回家刷朋友圈看到一個小姐姐曬披薩，突然想吃了。現在疫情期交外賣也沒有，用家裏僅有的料造了一個，沒想到還挺好吃。

用料  

隨意版披薩的做法  

1. 將高筋低筋麪粉（沒有可以換成普通麪粉也可以）鹽，糖，酵母混合均勻，分多次加入水和油，油我也沒有稱，看着放的。水分多次加入，成型了就夠了。
   發酵到兩倍大，我放烤箱用發酵功能，發酵一個小時。
   正常室温的話，大概2個小時
   

2. 麪糰發酵過程中做這個料
   西紅柿，胡蘿蔔，洋葱，豬肉，全部切小丁，肉沫提前用料酒，鹽，糖，薑絲，黑胡椒醃製（洋葱，胡蘿蔔留一小部分最後要用）
   放入黃油融化，加胡蘿蔔（因為不好熟）炒一會，依次加入西紅柿，洋葱，最後加入肉沫
   加鹽，生抽，糖多放一點，如果有番茄醬最好，但是我沒有等西紅柿丁完全融化，收幹汁備用
   當然，如果有披薩醬這部可以省略

3. 留一些洋葱和胡蘿蔔最後用

4. 蝦仁提前醃製（料酒，鹽，糖，薑絲，黑胡椒）
   用黃油煎熟，灑黑胡椒備用

5. 青椒圈

6. 香腸切片

7. 麪糰發酵好後，趕成合適的形狀（看用啥容器烤）我家沒有披薩盤，我用的方盤，所以形狀有些詭異。
   用叉子叉一些洞洞排氣

8. 鋪上剛才做好的料，上面灑一層黑胡椒粉

9. 再加一層芝士碎
   一層洋葱碎，胡蘿蔔碎
   一層香腸和蝦仁
   青椒圈

10. 最上面再蓋一層芝士

11. 烤箱提前預熱
    210度15分鐘
    完成

小貼士

1、我用的方盤應該比8寸圓盤要大些，大概10寸左右吧
2、這是材料不全的情況下的做法，如果有披薩醬就簡單多了（可能披薩醬也不是這個口感）
3、炒醬料要多煮一會，最後把汁收幹，不然烤的時候會有水
4、這個方子重點在於隨意，家裏有啥用啥，能替換的就替換