鳳梨蝦仁香腸披薩

用料  

鳳梨蝦仁香腸披薩的做法  

1. 餅底：高筋粉、酵母、温水、油、鹽、白糖，將這些材料混合均勻，揉成光滑麪糰，發酵至兩倍大。大約兩小時左右。（我用麪包機麪糰發酵功能）
   等待麪糰發酵時，開始準備餡料：
   鳳梨切8毫米左右薄片，撒少許鹽殺出水分。
   蝦仁洗淨瀝乾水分。
   香腸斜切成兩三毫米的薄片。
   紅椒斜切成小圈。
   馬蘇裏拉芝士解凍備用。

2. 麪糰發酵完成後，排氣，靜置片刻，用擀麪杖擀成時候烤盤大小的長方形。烤盤墊上油紙，餅底放油紙上，（不講究形狀，擀成厚度均勻即可）用叉子在餅底密密麻麻紮上小孔，以免鼓包。放進烤箱發酵半小時。
   

3. 給發酵好的餅底輕輕抹一層番茄醬，撒一層芝士，再將香腸、鳳梨（擠掉一些水分）、蝦仁、紅椒（我還放了少許小葱）均勻鋪在餅上，邊上也儘量鋪滿。再擠上一些番茄醬，將大把大把的馬蘇裏拉芝士鋪在餡料上（照片為了色彩好看，沒鋪好就拍了，這麼點芝士遠遠不夠），進烤箱200℃烤25分鐘。

4. 出爐。芝士多到已經完全淹沒餡料了。

5. 切塊，裝盤，開吃。（其實在上桌拍照前已經被偷吃了三塊）

小貼士

因為香腸、菠蘿本身味道比較濃郁，再加上番茄醬和紅椒有酸甜、微辣，所以沒有放其他調味香料，披薩的味道就很豐富了。
我覺得家庭版披薩，不在乎是否正宗，就是把家人喜歡的食材搭配一下，家人喜歡才是最重要的。（我家爸爸不喜歡青椒但喜歡辣椒，所以我就不放青椒咯。）