省時不用揉麪的披薩餅底

用料  

省時不用揉麪的披薩餅底的做法  

1. 麪粉倒入大碗中。

2. 倒入酵母，混合均勻。

3. 鹽溶解在水中。

4. 水慢慢倒入麪粉，邊倒邊攪拌，拌到沒有乾粉。

5. 20度左右室温發酵18-24小時。

6. 第二天拿出整形，麪糰會很粘很軟，不用擔心，多撒些手粉就可以了。

7. 這是發酵好的狀態，差不多是發酵前的三倍大。

8. 整形時可以直接把麪糰放在要送入烤箱的披薩石或披薩盤或烤盤背面，上面多撒些麪粉防粘。拎起麪糰在重力的幫助下輕輕拉扯麪團邊緣它會慢慢變大，大小差不多了放下來輕推邊緣使它更圓一些，當然也可以做成長方形或正方形。

9. 可以用買的現成披薩醬，也可以自制披薩醬：一些蒜末和半個洋葱碎在熱油的鍋裏炒出香味，一個西紅柿開水燙後去皮切碎，倒入鍋中。炒至粘稠加一些番茄醬，撒些許海鹽和現磨黑胡椒。

10. 塗抹好披薩醬後加你想要的topping的食材，我做了夏威夷披薩，就放了ham和菠蘿塊。

11. 撒馬蘇裏拉芝士，可以是買現成絲狀的，也可以一整個自己擦絲。

12. 放入預熱220度的烤箱，烤制15分鐘左右，奶酪融化就可以了。

13. 我還做了一個長方形的

14. 這個是海鮮披薩，topping 用了炒熟的大蝦仁、魷魚段和蟹棒。還有焯水的西蘭花和蘑菇，還有生的洋葱和燈籠椒。烤制前撒現磨黑胡椒，出爐後撒少量橄欖油在表面。

小貼士

準備披薩topping 時，如果食材多就少放奶酪，防止餅底濕潤，反之多放。這個餅底做好後是很酥脆的，很香，吃不完封口放冰箱冷藏保存，第二天放回烤箱加熱後食用，不要用微波爐，餅底會濕黏，口感變差。