低卡香濃牛肉披薩

之前看過很多網上的披薩配方，基本上都是肉菜素菜，搭配披薩醬以及馬蘇裏拉芝士碎。

但我吃過很多次，包括外面的也包括自己做的之後發現那樣的配方，卡路里很高，容易導致人胖。

為什麼？

披薩所以讓人容易胖，是因為芝士碎太多或者麪餅太厚或者醬料太多。

麪餅是少不了的，最多就是有的人會願意選擇薄的甚至是生酮（低碳水），但是就算是薄的麪餅，大家也會偏向於喜歡多的芝士碎（還是脂肪太多）。

今天我做這道菜譜最大的原因就是：芝士碎導致脂肪那麼多之後，並沒有增加披薩的香味，只是看起來濃，看起來可以拉絲而已。

其次就是減少很多不必要增加熱量負擔的醬料，比如披薩醬，番茄醬等等....

説説做法：

原材料：

1.瘦牛肉100克
2.燈籠椒40克
3.番茄 200克
4.雞蛋白液（不要蛋黃的）
5.百吉福減脂50%奶酪片1片-2片
6.妙可藍多馬蘇裏拉芝士碎
7.俏儂8寸披薩餅底
8.黑椒汁（以前買牛扒送的，也可以自己買個）


1.平底鍋熱水灼熟牛肉（入熱水30秒冒泡即可關火撈出）

2.黑椒汁倒入把水倒乾淨的平底鍋熱融化，倒入到牛肉中拌均勻，備用

3.切燈籠椒、番茄，放入平底鍋小夥幹炒1分鐘，關火蓋上蓋子燜住備用

4.分離雞蛋黃、清。

5.披薩餅底「最好提前半小時從冰箱急凍層取出解凍」  第一層先刷雞蛋清（主要用於黏住奶酪）

6.把百吉福奶酪片其中一片撕碎鋪上去

7.鋪上燜半爛的番茄和燈籠椒

8.再鋪一層百吉福奶酪碎片

9.鋪上黑椒汁牛肉

10.最後一層鋪上20-50克的馬蘇裏芝士碎以點綴

「其實我認為如果只是用口感，不注重視覺效果的話，芝士碎是可以不放，這樣可以節省很多熱量」

用料  

低卡香濃牛肉披薩的做法  

1. 灼熟牛肉（入熱水30秒關火即可）

2. 黑椒汁倒入平底鍋熱融化，再倒入牛肉拌勻

3. 切燈籠椒、番茄，放入平底鍋幹炒1分鐘，之後蓋上蓋子關火（目的是半熟，弄乾一點水分）

4. 分離雞蛋黃、清

5. 雞蛋清塗抹披薩餅底，（披薩餅底最好提前半小時解凍）

6. 把百吉福奶酪片其中一片撕碎均勻放披薩餅底首層

7. 把燜熟的番茄、燈籠椒鋪上

8. 再用奶酪片撕碎鋪第二層

9. 鋪上牛肉

10. 最後鋪上20-50克馬蘇裏拉芝士碎，純屬為了點綴，並沒有什麼香味（只為吃不為視覺效果的，個人認為可以不放）

11. 烤箱提前10分鐘預熱200度，200度烤12-15分鐘即可出爐吃（味道很香濃，濃濃的奶酪片散發的芝士味再加上馬蘇裏拉的拉絲效果，但我要再次強調：奶酪片脂肪和熱量比芝士碎低很多，總共76千卡，但芝士碎已經175千卡，可惜，90％的芝士香味就是76千卡的奶酪片散發出來的，芝士碎香味沒多少，能儘量少放就少放吧）