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泡芙
風之甜甜圈炸泡芙(修道院點心)
11-26
一直非常喜歡樸實的糕點,沒有過多的添加劑,用上最自然的方式製作~這是一款中世紀西班牙修道院的點心,簡單而樸實,味道家常且單純,是個流存已久的小點心,也稱之為*修女的歎息*。一口的大小,不需要泡打粉等増蓬劑,也不需打發蛋白...
繽紛法式鮮果泡芙
12-03
爸比喜歡泡芙又覺得很膩,我就胡亂猜想着做啦。不過味道真心贊。不膩還清爽~圖片是我做完之後拍的啦。老爸第一時間發朋友圈呢(>﹏<)開森~用料獼猴桃一個為了方便和偷懶我直接買的泡芙哦(>﹏<)200g芒果一個草莓100g檸檬半個草...
asparagus and dijonnaise gourgeres
12-24
一款鹹味的泡芙,很有特色哦!用料1牛奶3/4杯黃油100克,切碎普通麪粉3/4杯,過篩雞蛋3個卡宴辣椒1/4茶匙蘆筍1束,燙熟後切碎巴馬乾酪碎3/4杯格魯耶爾奶酪碎1/2杯第戎(Dijon)法式芥末1/4杯用料2(蘸醬)青檸汁1湯匙酸奶油1/2杯第戎...
雪片泡芙百利鮮奶油蛋糕
11-27
川上文代的方子,做久了常規的奶油蛋糕想換換口味!這款蛋糕有泡芙的軟嚼勁和一般的奶油蛋糕體不同,喜歡泡芙的朋友可以試試看!用料明膠8克A酥脆餅皮黃油25克糖25克鹽3克低粉45B泡芙麪糰低粉100克黃油50克蛋3個牛奶120克鹽3...
愛心酥皮泡芙
02-11
節日儀式感用料黃油50克低筋麪粉62克雞蛋3個鹽1克白砂糖2克牛奶60克水60克酥皮黃油55克糖粉30克低筋麪粉60克紅色色素3克愛心酥皮泡芙的做法先做酥皮吧黃油軟化到能輕易按下去的程度,天冷可以用烤箱發酵功能倒入糖粉刮...
抹茶菠蘿皮泡芙
01-01
用料1(抹茶菠蘿皮)低粉18克抹茶粉2克黃油15克白砂糖15克牛奶5ml用料2(泡芙皮)黃油45克低粉60克鹽1克白砂糖6克清水20ml牛奶50ml全蛋液約110克,室温用料3(卡仕達奶油醬)淡奶油50ml牛奶150ml蛋黃35克白砂糖35克低粉10克...
泡芙鏡面(基底鏡面)
03-23
老師説是藍帶的方子~PS:圖片是上課時拍的老師做噠——————————注意。自己做品質容易不穩定,幹了以後可能會沒這麼亮噢,好多小夥伴做的不是很成功,這個效果我沒辦法保證!我只能説方子是沒問題的。慎做!慎做!慎做!!!可以...
酸奶鮮忌廉水果泡芙
01-07
用料1低筋麪粉60克無鹽牛油50克牛奶60g蛋液130克水60克細砂糖半匙鹽1/4匙用料2淡奶油半盒酸奶一盒黑布李酸奶鮮忌廉水果泡芙的做法將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內,以大火煮溶牛油,即可熄火在2裏篩入低筋麪粉,並...
經典法式小泡芙
11-14
喜歡泡芙同時又喜歡菠蘿酥皮的最好選擇~~用料菠蘿酥皮用黃油40g白糖20g低筋麪粉40g泡芙麪糰用黃油80g水160g白糖5g鹽1/2小勺雞蛋3個經典法式小泡芙的做法制作菠蘿酥皮:將低筋麪粉和白糖在鋼盆內混合,加入軟化的黃油,用攪拌...
創意泡芙蛋糕
01-07
用料雞蛋3個,派皮中粉180克低筋麪粉300克,派皮黃油160克,派皮牛奶(水)225克色拉油150克糖粉70克,派皮糖30克,派皮創意泡芙蛋糕的做法將牛奶和油混合在一起加熱混合液120度燒開後關小火倒入麪粉攪拌不停的攪拌直到麪粉全部燙...
超易上手抹茶蛋奶凍閃電泡芙
11-10
法式經典閃電泡芙Éclair來啦!!!拋開不正宗的淡奶油餡料,自制蛋奶凍吧!口味也可以隨自己的喜好變化,這次用的京都帶回的抹茶粉,做了抹茶口味的蛋奶凍,顏色漂亮,味道無敵!真的超易上手,大家都來試試吧!泡芙麪糊用的配方是法國米其...
泡芙(另有酥皮版)
03-03
用料水100克黃油45克鹽1克低筋麪粉60克蛋液162克左右酥皮:黃油50克糖粉40克低粉50克泡芙(另有酥皮版)的做法稱量原料準備水、黃油、鹽放入鍋,煮至冒大泡。(電磁爐1200瓦)低粉過篩過篩後的低粉倒入鍋中,立刻攪拌、按壓,壓至無...
最基本的泡芙
11-29
泡芙的外皮有着酥脆的口感,只有在吃之前才會填上餡料。用料低筋麪粉100g水160g黃油(或色拉油)80g(或70g)糖1小勺(5ml)鹽1/2小勺(2.5ml)雞蛋3個左右最基本的泡芙的做法泡芙麪糰的材料水、鹽、糖、黃油(或色拉油)一起放入鍋裏。中...
(轉載)脆糖小泡芙
03-20
脆糖迷你泡芙(直徑2CM泡芙約65只)用料水90g黃油45g低粉60g鹽1g糖1g全蛋2只脆糖適量,裝飾用可不可無(轉載)脆糖小泡芙的做法水+黃油+鹽+糖煮沸離火一次性加入過篩的低粉攪拌均勻至無干粉顆粒(等於將麪粉燙熟),重新置於火上,小火...
南瓜卡士達雙面泡芙
01-03
用料1(泡芙麪糊)無鹽黃油37g低粉46g細砂糖5g鹽1/8小勺全蛋90g牛奶45g水45g用料2(菠蘿皮)低粉30g無鹽黃油30g細砂糖15g杏仁粉10g用料3(南瓜卡仕達醬)牛奶100g南瓜泥100g淡奶油100g細砂糖30g蛋黃40g低粉13g玉米澱粉6g無...
酥皮桃子味咖啡大泡芙
12-29
孩子買回來的雀巢速溶咖啡,桃子味很濃,粉粉的顏色也很好看,就想到拿來做酥皮泡芙應該很不錯。可做16個大泡芙。用料酥皮用料黃油50克糖粉30克雀巢速溶桃桃風味:4克高粉:25克低粉:35克奶粉:12克泡芙用料水:50克牛奶:50克...
栗子泡芙
01-09
很多人都從蛋糕房裏買過泡芙。但因為泡芙剛烤好是脆的。夾上軟軟的內餡味道最好。所以,在蛋糕房裏買的泡芙往往錯過了最佳的食用時間,難免有些遺憾。但家裏製作泡芙,就可以解決這種問題。香脆脆的泡芙出爐。夾上餡料,吃得...
草莓鮮奶泡芙
01-17
奶油香的草莓口感輕盈的泡芙用料全脂鮮奶90ml黃油75克麪粉100克水90ml鹽1/2小匙白糖1/2小匙雞蛋4只草莓鮮奶泡芙的做法小鍋內倒入鮮奶和水,加鹽、糖和黃油煮沸預先過篩麪粉,一次性倒入鍋內將麪粉與奶液完全拌勻,轉小火直...
泡芙泡芙
10-31
泡芙真是一種又好吃又好做的東西,愛死了用料黃油無鹽40g低粉50g糖粉4g鹽一點點牛奶50g水45g雞蛋90g泡芙泡芙的做法把黃油,牛奶,水,糖,鹽都放到小鍋裏煮開液體沸騰後關火倒入麪粉一直攪拌,因為我的鍋保温效果比較好,所以沸騰...
黑松露泡芙
02-05
法國盛產黑松露,所以法國人對黑松露有很深的情結。高級的法國餐廳如果沒有黑松露的菜品那絕對是要受到批評的。而泡芙拿黑松露做餡絕對驚豔你的味蕾。用料松露醬20克糖粉27克低粉(酥皮部分)50克黃油(酥皮部分)25克牛奶85克...
巧克力芝心泡芙
12-22
這是一款專門為喜歡芝士的噴油設計的泡芙,巧克力外皮的加入使這款泡芙更添奢華,口感也富有層次性。製作過程也簡單易操作,失敗率極低,是入門級烘焙師的好選擇。同時喜歡芝士和泡芙的童鞋千萬不要錯過哦!用料麪粉100g奶油奶...
泡芙-無淡奶油清新版
11-11
泡芙好吃,可是外面賣的光皮就已經濃濃的黃油淡奶油,更何況裏面打發淡奶油的餡…肥肉在向你招手呵呵呵…自己做少油的泡芙皮,用全蛋和牛奶做餡,加上一點橙皮橙汁,清新的感覺就呼之欲出啦~很輕盈而且負擔低的解饞食物哦~用料雞...
基礎泡芙麪糰
12-19
一切都在為paris-brest服務用料水250cc黃油100克鹽3克砂糖6克低筋麪粉150克全蛋4個基礎泡芙麪糰的做法水、切小塊的黃油、鹽和砂糖倒入鍋中,小火加熱待奶油完全融化,鍋邊起泡後離火(不需要沸騰)篩入低筋麪粉,用木勺快速攪...
酥皮泡芙,不塌陷,不回縮,超空心
02-25
不加奶油也超好吃的酥皮大泡芙!方子可以做6到7個,做之前一定多看幾遍步驟,備好材料,這樣不會手忙腳亂用料酥皮部分黃油20克糖粉15克低筋麪粉25克泡芙部分低筋麪粉35克牛奶60克鹽1克黃油30克雞蛋2個酥皮泡芙,不塌陷,不回縮,超...
[零失敗]人懶手殘也要做泡芙!!!
10-29
菜譜來自法國出版社MARABOUT出版的《PATISSIER》照着翻譯過來的,做過很多次,這個方子是最簡單最方便~用料雞蛋(蛋白蛋黃混合不用打發)2個水120ML黃油50克鹽2克低粉75克[零失敗]人懶手殘也要做泡芙!!!的做法準備雞蛋液備用,蛋...
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