核桃仁巧克力派

巧克力甜點在市面上都是很少見的、就算有巧克力的口感也是很一般,而我是巧克力的小粉絲,特別喜歡吃巧克力,也特別喜歡吃派,所以就有了這個巧克力派咯!

用料  

核桃仁巧克力派的做法  

1. 派皮
   1.首先將60克黃油切碎切成粒狀。
   2.然後把120克的低筋麪粉過篩倒入裝有黃油碎的碗, 還有加入糖和鹽，帶上膠手袋把麪粉和黃油混合,這裏的手法是抓粒,就是儘量讓黃油粒沾上面粉
   3.蛋黃液倒入一起揉成麪糰,如果麪糰太乾加5g牛奶
   4.麪糰放冰箱10分鐘
   5.將麪糰擀成平面，大概需要直徑20CM的
   6.擀好以後把麪皮鋪在模具上用擀麪杖把旁邊多餘的擀下來就可以了
   7.如圖最後用叉子在底部磋上很多小洞洞
   

2. 烤箱180度預熱10分鐘
   在底部放上烤石一起放到烤箱180度上下火015分鐘 後拿出來備用

3. 巧克力醬製作 90克巧克力切碎

4. 黃油先倒入鍋中加熱融化然後再放巧克力糖一起加熱到全部融化,邊加熱邊攪拌

5. 已經慢慢冷卻的巧克力 然後分2次加入雞蛋液 邊加邊攪拌

6. 分3次過篩加入低筋麪粉,攪拌均勻

7. 加完低筋麪粉的狀態

8. 然後把碾碎的核桃仁加入到巧克力醬裏繼續攪拌

9. 把巧克力醬倒入派裏,抹平,放烤箱180度上下火,25分鐘

10. 底部稍微薄了點,很脆容易掉落

小貼士

這是我做完以後立即總結的改良版配方
1.建議派的底部墊一張油紙
2.派皮注意麪粉一定要夠水分也是
3.注意巧克力的甜度適當減少糖量