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反轉蘋果派

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2012年5月份的一期《康熙來了》中，蔣偉文教曲家瑞製作的超級快手反轉蘋果派！焦糖蘋果的香氣搭配吸滿了蛋汁、口感像綿軟蛋糕的“派皮”，看起來很簡單……但是非常可惜，我做起來還是醜到爆啦！！（自我安慰：是鍋子的問題鍋子的問題鍋子鍋子鍋子……） anyway我都可以做成這樣，你一定可以做得更好！

用料

吐司麪包	160g
白砂糖	2tbsp
糖漿	20g
全脂牛奶	80ml
雞蛋	3個
蘋果	1個
淡奶油	20g
冰淇淋	1球

反轉蘋果派的做法

原料的合照（小瓶子裏裝的是糖漿）（冰淇淋在冰箱裏睡覺呢~）（吐司麪包先處理成均等的八塊）
#1原料詳解：這一次我用的是北海道吐司，只用了一半。包裝上寫得是320g，所以這一次的用量就是160g。儘量用有厚度的麪包，吃起來才有感覺~（節目中用的是椰香葡萄吐司）
#2原料詳解：節目中用的是蜂蜜，我個人比較不喜歡熬煮蜂蜜，所以就改用糖漿。
1、把麪包碼入不粘平底鍋裏（因為我沒有淺的平底鍋……所以用了奶鍋……真的超級麻煩啊啊啊啊啊！！天上快掉錢下來讓我買個新鍋吧！）
2、把80ml的牛奶淋到麪包上，一不小心流到鍋子裏也沒有關係。
3、敲好三顆雞蛋，加入20g的淡奶油。（節目中沒有加入淡奶油，但是為了成品的味道更加濃郁，我擅自加了……）
4、打勻蛋液。
5、過濾蛋液。
6、同樣地，把蛋液淋到麪包上。開小火，煎！
7、蘋果去皮，盡力切成均等的16片，放在一旁備用。（怕氧化的話可以泡在鹽水裏。）
8、沿着鍋邊刮一圈，晃一晃鍋子，如果（這一大團應該叫做什麼……）如果這個吐司蛋餅可以跟着一起晃，與鍋底分離，那麼，就來準備最困難的一步吧！
9、拿一個盤子蓋在鍋上。一手掌在盤子上，另一手握住鍋柄，翻！
10、翻過來就是這樣的啦！（焦了一塊嗎？沒看到沒看到~）
11、把蘋果片儘量好看地排在鍋裏……蘋果太大了不開心！！然後開大火！沒事！
12、把白砂糖撒上去。（節目中用的是二砂糖……這什麼高端玩意兒！？）
13、看到砂糖化了並且開始冒泡泡的話，就把糖漿畫圈圈一樣淋上去。
14、煮煮煮！煮到糖漿出現濃郁的焦黃色大泡泡！關火。
15、焦糖蘋果完成之後，拿出之前的吐司蛋餅，直接推到鍋裏去。
16、把蛋餅往下按，讓蛋餅儘量和蘋果貼在一起。
17、然後再反轉一次，噠噠噠~（什麼，又有一塊焦了？沒聽見沒聽見~）
18、最後放上一球的冰淇淋完成！