改良後的麻薯麪包

之前做過兩次不是塌就是凹，這次找到了新方子，自己調整了一下，終於成(^_^)。

用料  

改良後的麻薯麪包的做法  

1. 黃油隔水加熱融化，加入糖，牛奶，雞蛋（整個），建議糖溶入後再把蛋加進去

2. 三粉合一，拌勻麻薯粉，高筋粉，奶粉

3. 將第一步的材料倒入第二步的麪粉中。邊倒邊用筷子拌勻，不能用手，會粘手。然後帶上一次手套揉麪團，大約5-8分鐘。揉後將麪糰靜置15-30，這次小廚用時大概20分鐘。最後分成25克／個（16-17個）。

4. 烤箱温度170上下火預熱5分鐘，然後放進麻薯團烤25分鐘

小貼士

要注意烤箱温度，剛出爐會顯得有些硬，涼後會變軟