酸奶芝士拉絲麪包

用料  

酸奶芝士拉絲麪包的做法  

1. 把中種麪糰材料全部混合一起，揉至光滑

2. 蓋上保鮮膜，放置室温發酵至3-5倍大

3. 主麪糰除黃油切所有材料混合一起

4. 再把中種面種麪糰掰成小塊放入混合

5. 用廚師攪拌機揉至擴展階段，加入黃油繼續揉，再揉至麪糰能拉出薄膜即可。

6. 把打好的麪糰用保鮮膜蓋起來，鬆弛約30分鐘。

7. 再把麪糰分成9等份，一份約59-60克，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 拿出一個麪糰用擀麪杖擀成橢圓形，然後對摺，再蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘

9. 再用擀麪杖把麪糰擀成長條形，一邊窄一邊寬，成V字形狀，然後再從寬的一邊卷向窄的一邊

10. 放進烤箱裏發酵，35攝氏度（95華氏度），發酵約1小時，然後抹上一層蛋黃液，再撒上椰絲和杏仁片

11. 烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），再調至165攝氏度（330華氏度）烤18-20分鐘，途中記得觀看上色度，及時蓋上錫紙，以防烤焦了哦

12. 出來的是不是很拉絲呢😋😋