好吃的吐司(冷藏中種法)

因為買了新烤箱，有了可愛的神小布

用料  

好吃的吐司(冷藏中種法)的做法  

1. 除了黃油以外的材料丟進麪包機，揉成略為光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室一晚上

2. 第二天冷藏的面種，撕開裏面大約是絮狀蜂窩的感覺，已經發酵兩倍大了。

3. 拿出來的麪糰不用回温，剪成效快丟進麪包機，加黃油揉成團。
   我不鬆弛，拿出來直接擀麪整形，每團面擀平捲起來，三輪。

4. 放進烤箱，我家這邊天氣熱，我不打開發酵功能，烤箱裏放一杯熱水，
   大概一小時發酵滿上來，想做山形吐司，就不刻意追求吐司盒八分滿了，因為烤的時候還會長高。
   

5. 預熱170度上下➕熱風，38分鐘。

6. 這是另一個麪糰，做杏仁片椰蓉吐司

7. 長得好高啊

8. 吃飯忘記看火了，有點焦了，要及時觀察，頂部上色了就加蓋錫紙。

9. 拉絲的噢，很軟，放三天也一樣軟。

小貼士

配方是一個吐司的量，兩個加倍就行。
第一次寫食譜，我自己也摸索很多次了。
失敗是成功之母。
麪粉的吸水率不大一樣，自己觀察加水量。
烤箱温度也要自己磨合，多試幾次就知道自己家烤箱的脾氣了。