新手做牛奶果乾混合麪粉小麪包

早餐牛奶麪包咖啡是多麼愜意的事，想到就動手。今天第一次嘗試在混合麪粉牛奶麪包。希望成功!

用料  

新手做牛奶果乾混合麪粉小麪包的做法  

1. 準備材料

2. 混合麪粉中間挖個洞加入酵母粉再把洞埋起來，旁邊加入鹽，糖

3. 再加入牛奶，雞蛋

4. 攪拌均勻

5. 攪拌好的麪糰揉10分鐘

6. 用保鮮袋裝起來放置發酵。

7. 麪糰發酵到2倍以上。不用刻意看時間，根據麪糰實際發酵情況來判斷就可以了。

8. 發酵好的麪糰拿出來揉，排氣

9. 加入蔓越莓幹，核桃。量隨意。繼續揉至材料基本混合好。

10. 把揉好的麪糰切成劑子

11. 搓成一個個圓形小麪包。放到已經刷過油的烤盤裏。

12. 放到未加熱的烤箱中繼續發酵至麪糰大小增加2倍。表面刷上蛋黃液。

13. 進烤箱，上下火170度烤30分鐘。

14. 根據烤制情況，把温度調整到150度，避免表皮乾脆得太快。

15. 麪包烤好了。效果非常好。因為是混合麪粉比起全部用普通高筋麪粉要稍微有嚼勁一些。但是整體口感很不錯。成功！

小貼士

我個人覺得最難的是掌握液體的量，剛開始因為用了4個雞蛋加上牛奶液體太多面團很濕，補加了好幾次麪粉。
麪粉用了全麥和普通麪粉兩種，口感會稍微緊一些，介意的可以全部用普通麪粉。