超詳細牛奶吐司麪包 [超簡單 新手包會]

此方子 適合所有吐司模具 450克三能模具
（包括沒有吐司模具的麪包盒）

第一次嘗試做吐司就成功了
第二次繼續摸索 更改大部分食譜內容
第三次出了這個教程

可以撕着吃的麪包 超級軟
我食譜中的含糖量 老少皆宜

沒有面包機 但是一邊看電視一邊手揉 麪糰很快就揉好

需要二次發酵 但是過程超級簡單
沒有發酵功能的烤箱也可以做
方法如下 ：
1.將需要二次發酵的麪糰放入已經預熱55度烤箱烤架上
2.烤盤裏倒入75度的水 入烤箱
3.烤箱45度上下烤40分鐘
（注意 ：預熱要比烤的温度稍大一點 因為開烤箱門的時候也會散熱）

用料  

超詳細牛奶吐司麪包 [超簡單 新手包會]的做法  

1. 👆
   準備食材
   用量用法上面有詳細

2. 棉砂糖 酵母 鹽 混合

3. 麪粉過篩
   加入1/3 點麪粉和全蛋液
   全蛋液分兩次倒入
   開始和麪 到最後別怕粘手
   因為還有下一步呢
   

4. 繼續加1/3點麪粉 倒入 1/2的牛奶

5. 混合一下開始加入玉米油
   預留約1g玉米油 稍後刷模具

6. 把剩下的牛奶全部倒入  麪粉預留約5g灑在墊子上 一會在硅膠墊上和麪
   在繼續揉麪15分鐘 使麪糰產生韌性
   
   

7. 直到開始有韌性的薄膜 這裏沒有揉好就拍照了

8. 揉至麪糰光滑 蓋膜發酵50分鐘

9. 發酵約至1-2倍大 取出
   注意：這時候不要再揉麪了  

10. 麪糰分成三份

11. 鬆弛8分鐘

12. 模具刷油 用剛剛預留的1g 如果感覺不夠 可以根據自己增加油的用量

13. 擀平

14. 摺疊成圖上 繼續擀平

15. 成卷

16. 放入模具
    注意中間留有空隙
    用450三能模具的二次發酵時間可以長一些

17. 進烤箱二次發酵 這裏是預熱55度
    烤盤放入75度的熱水
    入烤箱發酵45分鐘 至麪糰發至充滿即可
    因為烘烤的時候還會繼續蓬鬆
    

18. 二次發酵完成 取出 烤箱預熱190度

19. 蓋上錫紙 因為沒有蓋子
    入烤箱170度烤40分鐘

20. 成品 這個時候可能有點不太好看

21. 刷上一層蜂蜜

22. 可以根據自己口味撒上芝麻 葡萄乾杏仁等

23. 鬆軟可口 可以撕着吃
    有興趣的各位可以試試
    這個方子可能會比其他方子簡單很多
    多圖詳解 一邊和麪一邊去洗手拍照哈哈哈哈