皇冠👑吐司

這個食譜是從美麗女神經那裏看到的，自己稍微改動了一些，結合自己的一些經驗，自己也記錄一下刷的第N條吐司🍞。每次看到🍞出爐的那種成就感太舒服了😌！哈哈😄！ps：此方子是兩條450g吐司的量。

用料  

皇冠👑吐司的做法  

1. 我是先放液體材料後放乾性材料，依次是牛奶、全蛋液、耐高糖酵母粉、高筋麪粉、細砂糖、奶粉都放好後，開動廚師機幾分鐘看狀態有一點韌性時+鹽🧂，然後繼續揉麪3分鐘左右+黃油🧈35g，繼續揉3-5分鐘的樣子，主要看麪糰的狀態而定，簡單的説就是取一小塊小麪糰在手上抻出薄薄的膜，而且麪糰非常柔軟不粘手，如果是這樣的狀態説明可以做吐司了。

2. 麪糰放温暖處室温發酵一小時，用手指在麪糰中間戳一個小孔，不回縮表示一發已發酵完成。

3. 大面團分割成8個小麪糰後鬆弛20分鐘後開始第一次擀卷，我趕時間就只鬆弛了10分鐘，所以不太好擀。

4. 卷好後繼續鬆弛20分鐘再進行第二次擀卷。

5. 第二次卷好後就可以放進吐司盒了，記住朝向要一致。放入烤箱底部坐一盆温熱的水進行二發。

6. 大概50分鐘左右，發到8分滿，取出預熱烤箱180度上下火烤42分鐘。我依然是趕時間只等到它們7分滿我就開始刷蛋黃液了！

7. 用✂️剪開，放入剩下的黃油🧈就可以進烤箱烤了，我手抖之前揉麪放多了一些黃油，只好另一條吐司🍞放花生醬了。烤箱180度上下火，烤15-20分鐘左右時加蓋錫紙。

8. 燈燈燈，美麗的皇冠吐司🍞出爐了！試吃了一下，花生醬的也同樣好吃😋，沒有偏差哦！

小貼士

麪包出爐不能馬上吃，一定要五分鐘後吃才不會對胃造成負擔！