中筋湯種吐司（植物油版）

不要再為買不到高筋面而發愁了，不用高筋面，不用黃油一樣能做出鬆軟可口的吐司！

用料  

中筋湯種吐司（植物油版）的做法  

1. 湯種做法：將麪粉與水混合攪拌至無顆粒，放入微波爐高火30秒，取出攪拌均勻再叮30秒，成糨糊狀即可。（也可以倒入鍋中小火熬，要不斷攪拌注意糊鍋）。放涼備用。

2. 麪包機中依次放入水（或牛奶）、湯種、雞蛋、麪粉、鹽和糖（分別放在對角，注意鹽糖不要捱上）、放酵母時注意遠離鹽。

3. 啟動麪包機和麪十分鐘後加入植物油（也可以取出麪糰手揉）直到油全部被面團吸收，能夠拉出薄膜。

4. 靜置發酵至2倍大。

5. 取出排氣並分成三份。

6. 取其中一份擀成長條形。

7. 自上而下捲起，依次完成全部麪糰。

8. 放入吐司模等待二次發酵。

9. 發酵至2.5倍大，烤箱預熱後放入，200度40分鐘（我用的三能模具，其他模具可減少5分鐘，或視自家烤箱温度而定）。

10. 烤制完成立即脱模，趁熱刷一層薄油（也可不刷）。晾至不燙手時裝袋保存。第二天也一樣鬆軟可口。

11. 一樣有拉絲哦！

小貼士

趁熱刷一層薄油可以保持水分防止麪包快速變幹。