巧克力熊掌麪包

B站NoNo甜事的方子，圖片也是視頻截圖，用於自己個人記錄

用料  

巧克力熊掌麪包的做法  

1. 材料1 除黃油外 混合在一起，揉至初擴

2. 加入軟化後的黃油揉至手套膜

3. 滾圓放入盆中進行第一次發酵

4. 餡料1裏的雞蛋液和糖混合均勻

5. 篩入可可粉和全麥粉 攪拌均勻

6. 加熱牛奶 不要沸騰 分4次倒入

7. 過篩剛才的液體 倒入鍋中

8. 小火攪拌均勻 糊化後關火 移開

9. 趁熱加入巧克力 攪拌融化均勻

10. 蓋上保鮮膜 放涼

11. 麪糰發至兩倍大後 拿出排氣 分成三份 靜置20分鐘

12. 擀成13*10cm的橢圓形 取40克餡料包入

13. 形狀隨意 😄進行二次發酵

14. 發至1.5倍大 刷上蛋液 撒上杏仁片 上下火180度 13分鐘就OK啦