生吐司蘑菇餐包（小美版）

用料  

生吐司蘑菇餐包（小美版）的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 主鍋裏放入高筋麪粉、牛奶、淡奶油、酵母、雞蛋和白砂糖，以30秒/速度3～6混合。

3. 混合時看狀態，在麪粉基本裹住後逐漸3加速至6。

4. 混合好的麪糰狀態是這樣的，以3分鐘/揉麪模式進行揉麪。

5. 第一次揉好麪糰是這樣狀態，加入黃油和鹽，再以3分鐘/揉麪模式進行揉麪。

6. 第二次揉好的麪糰是這樣的，非常有水分，完美。

7. 取一小塊撕出薄薄的手套膜。

8. 同刀頭一起取出麪糰，稍作整形，放入抹油的大碗裏，醒發40～60分鐘至兩倍大。

9. 這是兩倍大的狀態，大碗倒扣在揉麪墊上，然後翻面輕拍排氣。

10. 平均分成8～10個小麪糰（根據自己大小需求用小稱來稱重），用手心和虎口的位置，在揉麪墊上滾圓麪糰，蓋上保鮮膜靜置一會兒15～20分鐘。

11. 取一小塊麪糰，用擀麪杖擀成鴨舌狀，然後翻面再擀幾下，從上往下捲起來，放在手心與虎口位置充分排氣，再次滾圓麪糰，放置在硅膠杯裏。

12. 依次做好全部小麪糰，大概8～10個，根據需求每塊大概50～60克，蓋保鮮膜醒發40～60分鐘至兩倍大。

13. 醒發的的麪糰，上邊刷蛋液，再撒上白芝麻或者黑芝麻。

14. 將烤盤放置在中下層，提前預熱烤箱至170℃，以170℃/烘烤10分鐘即可。

15. 拿出烤盤，脱模後就是一個非常可愛的小蘑菇餐包。

16. 撕出來那是一個鬆軟啊，忍不住開吃啦～