夏巴塔【中字】【Umi】免揉意大利拖鞋面包（Bilibili）-

方子做了太舒服好吃，搬運過來，侵刪

用料  

夏巴塔【中字】【Umi】免揉意大利拖鞋面包（Bilibili）-的做法  

1. 原料清單；使用保鮮盒；

2. 倒水，加入酵母，攪拌均勻；

3. 倒入橄欖油，攪拌均勻；

4. 倒入麪粉，加入鹽，攪拌均勻；

5. 攪拌成團（應該要脱底），室温發酵45min；

6. 每面：手指沾水，抖長、對摺；

7. 蓋蓋子，室温發酵30min；

8. 四面沾水、對摺後，室温發酵30min；

9. 四面沾水、對摺後，室温發酵40min；

10. 盒子裏面團表面撒上高筋麪粉；
    桌面撒上高筋麪粉，倒扣盒子，麪糰自然落下；
    麪糰表面撒上高筋麪粉；
    （麪粉要夠，才能接着分割及移動麪糰）

11. 刮板讓麪糰脱離桌面，順便整形；

12. 按十字將麪糰切割為4份；

13. 帆布撒麪粉，準備塑形；
    麪糰放在帆布上；

14. 蓋上帆布，室温發酵30min；

15. （可石板預熱；）
    轉移到油布上，送入烤箱，烘烤220℃，18min。

16. 晾涼保存。
    外硬內韌，組織特別贊。

17. 這個是我的圖哈