豆沙金字塔

用料  

豆沙金字塔的做法  

1. 準備原材料；

2. 將除黃油、鹽所有的原材料，攪拌成團，麪筋攪拌至6成的時候，將黃油、鹽放進去；攪拌至擴展階段；

3. 將麪糰分割為60g的小麪糰，分割之後揉圓、靜置10分鐘左右

4. 豆沙分為20g一個的分量，揉圓，包入麪糰內；

5. 按壓成圓餅形狀，靜置3-5分鐘；

6. 第一次擀開，鬆弛1分鐘左右；

7. 鬆弛之後，再次擀開，有一定的長度，大約20-24cm左右；

8. 從上摺疊下來；

9. 再摺疊；

10. 中間開一個刀口；

11. 上面和下面不要斷，在刀口處扭轉一下即可；

12. 表面粘上白芝麻，直接醒發；

13. 醒發為原體積的2-2.5倍大，放入預熱好的烤箱170℃，中層，烘烤12-15分鐘左右即可；

14. 成品

小貼士

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