『老少通吃』簡單不用發酵的香濃黃金牛角麪包

這款麪包看起來像個牛角，
卻絕非丹麥開酥類，
也不同於尋常麪包的鬆軟。
這款是比較硬口，很有咬頭的。
有濃郁的奶香。
我發現小朋友和老人家會格外的偏好它。
真的很好吃。
空口吃就很美味，奶香濃郁。
配上熱咖啡或者熱奶茶，
兩個字，安逸。

黃金牛角麪包，
好開心的捲起來~

:-D

用料  

『老少通吃』簡單不用發酵的香濃黃金牛角麪包的做法  

1. 後油法至麪糰光滑柔軟即可，鬆弛10min。

2. 分團，鬆弛10分鐘，分別滾圓。

3. 搓成胡蘿蔔狀。

4. 擀開，擀成邊長20-25cm的三角形。粗的那頭切開6-7cm的口子，然後左右分別拉開，然後往上方捲起。

5. 補充～

6. 稍稍鬆一些捲起來，兩角內彎成牛角狀，兩端搓尖。

7. 發酵30分鐘，同時預熱烤箱。刷蛋黃水。

8. 撒白芝麻或者黑芝麻或者杏仁片。

9. 180℃ 先烤20分鐘 然後取出刷融化的黃油，隔5分鐘取出刷一層黃油，再隔5分鐘刷一層黃油，直至香味濃郁，烤色金黃滿意即可。

小貼士

01.麪糰比較乾硬，不追求膜。
02.稍稍發酵即可，温度不要太高。
03.整形的方法很多。
04.先烤20分鐘然後開始狂刷黃油，因為這樣才有超濃郁的奶香味。