內部組織感人的佩奇麪包

什麼是佩奇？哈哈哈哈蹭一波熱度，去年年初就做好了，一直沒寫方子。這個方子做出來的內部組織感人，我經常用，大家可以試試！

用料  

內部組織感人的佩奇麪包的做法  

1. 1⃣️， 將所有面包皮材料除黃油外投入麪包機，選擇發生麪糰（不同的麪包機可能鍵名不一樣，反正就是和麪和首次發酵一起），揉至圓圓的麪糰出粗膜大概15分鐘，加入黃油片，繼續揉至出薄膜後，麪包機開始自動發酵。
   2⃣️，發酵完成後，取出麪糰不要揉搓，直接用刮板分成一大一小兩份麪糰（小的是喬治的哈哈，大小看個人喜好）。
   3⃣️，每分麪糰取兩個30克左右的滾圓準備做耳朵，剩下的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
   4⃣️，奶油奶酪用刮刀按壓攪拌。將紫薯去皮切片平鋪裝盤，用保鮮膜蓋上並戳幾個小孔。放微波爐高火四到五分鐘熟透。（蒸出來的含水量大）取出冷卻至不燙手後倒入糖和軟化的奶油奶酪攪拌均勻，蓋上保鮮膜待用。

2. 5⃣️，將佩奇的身子部分麪糰用擀麪杖擀成稍薄的牛舌狀，將紫薯餡平鋪在面片上，再捲起，收口捏緊。耳朵也同樣處理。按此方法將喬治麪糰處理完畢。
   6⃣️，將佩奇和喬治身子搓成長條後，捲成蝸牛殼狀🐌，放入烤盤。
   7⃣️，將耳朵稍微搓搓，捏成長方形的樣子後和身子接起來，接口處稍微打濕捏緊。
   

3. 8⃣️，烤箱調到發酵檔38度左右，底部加盤40度左右的熱水，將麪包胚放入，噴壺噴水霧，二發。
   9⃣️，二髮結束後，取出烤盤和水，預熱烤箱180度15分鐘。同時將眼睛部分材料混勻捏成光滑麪糰，分成四份滾圓，將黑豆按入其中再蘸水安到豬豬臉上。

4. 烤箱預熱完成後，放入中層烤16分鐘左右,中途7分鐘左右一定記得加蓋錫紙，不然就沒有粉嘟嘟的效果了！