zoe不要再被面包虐！

#個人菜譜#
從第一次用手揉到崩潰，到買了麪包機打算重新開始，希望自己能夠有更大的進步吧！

用料  

zoe不要再被面包虐！的做法  

1. 第一次做的吐司，然鵝。。沒烤熟，塌了

2. 第二次的簡單的甜麪包，鬆軟但整形還有很長的路要走

3. 第三次中種法牛奶卷，好軟好香！沒有刀片所以沒有嘗試割包。

4. 第四次 啊嗚老師的排包。種麪糰加刀割麪糰法 25分鐘揉到完全階段

5. 組織不錯，甜度適中。脱模時略塌，估計中途開烤箱次數有點多。

6. 第五次啊嗚的奶酪軟排包，這回的膜不如上次好，下次注意預留液體量。還有底火不夠，排包上火170底火180、30min

7. 又來虐自己了，沒見過這麼矮的......大概是出膜不好，還是粗糙了點。。切面像餐包
   好在上色什麼的還可以，摸索出來做吐司的温度：上下火190，50分鐘
   出膜還是得多練習啊！！

8. 第二次貝果，表皮光滑多了。第一次應該是煮久了。上火220下火200中層18min

9. 光光大神的紅豆包，餡自己熬的，甜度適中，中下層200度20分鐘～是個軟妹～家人好評！

10. 考完研第一發～全麥貝果，整形不太完美

11. 過期椰蓉......排包，陷還得多一點兒，氣温不錯所以出膜挺好，只是下次得開熱風上色均勻點

12. 揉麪温度得有31度了……所以只能揉到擴展階段了，誒，不夠軟

小貼士

麪包機是個好東西。